Die GR/DE sind gefragt

... es könnte auch sein, dass es wirklich "weich" und "hart" heisst im Sinne von Weichweizen- und Hartweizenmehl (dieses, woraus z.B. italienische Spaghetti usw, hergestellt werden). Weisst Du was, ich frage heute abend meine Griechischlehrerin (Muttersprachlerin), die weiss das bestimmt. :-) OK?

... wusste es auch nicht, da sie nicht/kaum kocht oder backt. Aber sie fragt ihre Mutter und gibt mir dann Bescheid :-)! Bin jetzt selber mal gespannt - und freu mich auch auf das Rezept... ;-)

... mehrere Rezeptvarianten für Melomakarona gefunden und überall stand nur Mehl - ist die Sorte wirklich so wichtig??? Wie habt Ihr das denn fr)üher gamcht, als Du noch in GR gewohnt hast? Geht Dein Rezept so? http://greekfood.about.com/od/cookiescakes/r/Melomakarona-Spiced-Honey-Cookies-With-Walnuts.htm

... Link - angeblich das beste Rezept (?) :-) http://www.logia.gr/quote/%CE%B1%CE%BD%CE%BD%CE%AF%CF%84%CE%B1/%CE%B7-%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CF%8D%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%B7-%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%B1 Irgendwie ist hier keine Erwa¨hnung eines speziellen Mehls zu finden...??? ... und hier ein anderes, "traditionelles": http://www.logia.gr/quote/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%B7-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%B1/%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE-%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%BC%CE%B5%CE%BB%CE%BF%CE%BC%CE%B1%CE%BA%CE%AC%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%B1-%CF%80%CE%B1%CF%81%CE%B1%CE%B4%CE%BF%CF%83%CE%B9%CE%B1%CE%BA%CE%AE-%CF%83%CF%85%CE%BD%CF%84%CE%B1%CE%B3%CE%AE Jetzt bin ich so neugierig geworden, ich muss eines davon auch mal ausprobieren :-))))!

Hier das Rezept meiner Mutter: 1 Teetasse zucker 3 Tt öl (aber kein Olivenöl) 0,5 Tt Orangensaft 0,5 Tt Weinbrand 1 Suppenlöffel Zimt und Nelkenpulver ca 1 kg Mehl (Malako alevri / ich habe Typ 1050 benuzt) 1,5 Teelöffel Backpulver 1,5 Tl Soda Man vermischt Zucker-Öl-Weinbrand-Zimt-Nelke-Soda in O-Saft gelöst, so lange bis man ein homogenes Gemisch bekommt. Langsam fügt man das Mehl und Backpulver hinzu. Plätzchen formen und für ca. 20 min bei 180 °C backen. Für das Sirop benötigt man 1,5 Teetasse Wasser 1,5 Tt Honig und 1,5 Tt Zucker. das Ganze wird 10 min lang gekocht. Viel Erfolg!

Ach ja - eine deutsche Bekannte, die aber sehr lange in GR gelebt hat, schrieb mir zu der Mehlfrage: "Fuer griechishe Omis ist das eine ganze Wissenschaft, aber ich habe immer normales Supermarktmehl genommen." Kalhnyxta :-)!