Kurzfristige Umplanung, was essen am 24.12.

Bei uns gibts vegetarisches Pilzbourgignon mit Knödeln- sehr sehr lecker ( statt Boef Bourgignon, weil eben ohne Fleisch). Ist ein Schmorgericht, nicht kompliziert ...

Roastbeef Mit Kroketten/Kartoffeln und Gemüse n Wahl

Bei uns gibt's den Standart seit 70? Jahren: Rouladen Rotkohl (Glas) Spätzle (Tüte) Sauce (Rotwein-Pflaumen-Sahne-Scharlotten) Dazu Feldsalat mit Trauben Die Rouladen mach ich heute und frier sie ein. Die kommen dann Hlg Abend wieder in den Bräter und in den Ofen. Den Rotkohl mach ich Samstag Abend, damit er schön durchziehen kann. An Hlg Abend selbst mach ich nur die Sauce und den Salat. Das geht dann ja zackig. Anstelle der Rouladen könnte ich mir auch gut Blumenkohl-Sellerie Schnitzel vorstellen! PS: Rotkohl und Spätzle wurden früher natürlich selbst gemacht. Die Art der Sauce ist eine Neuerung meiner Mutter gewesen. Der Salat variiert jedes Jahr.

Pilzragout mit Klößen und Rotkohl oder Feldsalat (für Fleischesser noch Schweinelende oder Rinderfilet dazu) Kartoffelgulasch Eine leckere Suppe zB Maronensuppe, Kürbissuppe, Kartoffelcremesuppe oä dazu Baguette und eine schöne Käseplatte mit Trauben und Feigensenf, für die Fleischesser noch edelsalami und Schinken oder sonstige Wurstplatte

Kartoffelgratin mit Salat Gemüselasagne

Ich bin ja bei so was ein Fan von Gerichten für den Backofen…. Vieles kann man gut vorbereiten, einiges schon am Vortag und dann nur noch zur richtigen Zeit in den Backofen schieben…. (Oder früher und es Warmhalten im Backofen…) (Alle Rezepte sind für ca. 4 Personen +/-) Hackbraten: 500gr Rindshackfleisch, 1 weisses Brötchen, 1dl Milch, 2 Eier, 100-200gr Gemüsebrunoise TK(oder du schnibbelst Gemüse selber in ganz kleine Würfelchen, Karotten, Lauch, Zwiebeln, Sellerie; 200gr nehme ich meist, fürs Auge) Petersilie (getrocknet oder Frisch) Salz, Muskatnuss, Pfeffer, Curry, Paprika (oder Du hast eine Fleischwürzmischung), 1El Senf, wenig Worcestershire Sauce wenn du hast -Weissbrötchen klein schneiden, Milch erhitzen Brötchen dazu und einweichen lassen - Gemüse, nimmst du frisches, kurz andünsten, hast du TK Gemüsebrunoise ist es nicht nötig, zur Brötchenmischung geben, Restliche Zutaten ausser Fleisch auch dazu - Brötchen/Gemüse gut unters Fleisch mischen und in eine Kastenform geben, bei 180C etwa 30-50min backen. Je nach Grösse backe ich den Hackbraten oft zuerst für etwa 30min bei 180C und reduziere dann auf 120C und lasse ihn min. 30min noch im Ofen. Kartoffelgratin: 600-800gr festkochende Kartoffeln in feine Scheiben geschnitten, 2dl Sahne, Milch, 50gr Butter, Salz und Muskatnuss, Reibekäse -die Kartoffelscheiben mit der Sahne und Butter aufkochen, würzen, in eine Auflaufform geben, wenn die Kartoffelscheiben nicht genug mit der Sahne gedeckt sind, in der Pfanne Milch erhitzen und noch darüber giessen, (die Menge der Sahne und Milch ist immer etwas abhängig von der Form der Auflaufform…) - Reibekäse darüber streuen - Backen bei 180C für ca. 20-30 min Ofen Ratatouille: Auberginen, Zucchetti, Tomaten, Peperoni (die Menge ist etwas abhängig davon du es als Gemüse oder als Beilage (dann Kartoffeln mit rein schichten) in dünne Scheiben schneiden. - Auberginen etwas Salzen (entzieht etwas Wasser), kurz ziehen lassen -Knoblauch, Zwiebeln, Rosmarin, Thymian,Petersilie, Basilikum fein Hacken, alles Kurz in Olivenöl andünsten -Gemüse abwechselnd in eine Auflaufform schichten, würzen, die angedünsteten Kräuter, Knoblauch, Zwiebeln darüber verteilen im Backofen bei 180C backen, bis alles weich ist… Wenn du magst, kann kurz vor Schluss noch etwas Käse darüber Ein Fleischiges Schmorgericht geht auch toll im Backofen, kannst du auch gut vormachen und dann zur gegebenen Zeit nur noch erwärmen…

Heiligabend ist bei uns das große Weihnachtsfamilienessen. Ich überlege noch und werde ein paar Sachen zusammen schmeißen, die ich besonders lecker und gelungen fand. Folgendes erwäge ich: - Kichererbsenbraten in Blätterteig - Kolokithokeftedes mit Joghurt-Minz-Dip als Vorspeise - gebackene Rote Beete mit Walnuss - ein Sprossensalat - in Miso gebackene Möhren Auf jeden Fall gibt's Kürbispie mit Nusseis als Nachtisch

Risotto in variabler Geschmacksrichtung: Kürbis, Pilze, Mailänder Art,… Mit dem Thermomix sogar recht schnell zubereitet. Ich persönlich mag‘s lieber analog ;)

-Kartoffelstock (geht auch aus der Tüte :-P), mit Rosmarinsauce und Fleischkäse/Zucchini Schnitzel. -käsefondue -spätzle oder ähnliches (gekauft), dazu Rosenkohl, Rotkraut und n Stück Fleisch -kartoffelgratin und dazu Gemüsestrudel -Lasagne vegetarisch und mit Fleisch -je nach Familie geht auch Pastaplausch =)

Gefüllte Paprika, da kann man ja mit und ohne Fleisch variieren.

Pizza ginge doch auch, oder? Für jeden etwas als Belag, spart dank Ofen die Heizung und eigentlich mag sie jeder, wenn die Bodendicke individuell gewählt werden kann. Wir machen (Stand heute) an Heiligabend Kartoffelsalat und Rostbratwürstchen, am ersten Weihnachtstag Lachs an Rosmarinkartoffeln und Fenchelgemüse und am zweiten Weihnachtstag eben Pizza, weil entsprechend viele Personen und auch Kinder anwesend sein werden.

Mit Linsen gefüllte Wirsingrouladen. Rezepte gibt es bei chefkoch.de. Gemüselasagne Linsenlasagne Vegetarisches Moussaka Ansonsten machen wir eine kalte Platte mit Schnittchen und Salat. Mit Dingen, die sonst nicht suf den Tisch kommen.

Schweinefilet in Blätterteig Geschnetzeltes mit Bandnudeln - vegetarisch kann man gut Austernpilze als Fleischersatz nehmen Lachs mit Bandnudeln ist auch super lecker und geht schnell

Vielen Dank für die vielen Ideen! Wird ein Auflauf und zum Nachtisch gibt es Vanillequark mit Kakicreme und Crunch