Butterflocke
Doch doch...ich habe brav im Kochen und Backen gefragt, aber claudi ist nicht in Sicht....*brüll*
Da ich aber nun langsam anfangen muss, nun auch nochmal hier (sorry):
Wie kann ich meinen wuuundervollen Schoko-Dinkelkuchen auch ohne Ei hinbekommen?
Ich kriege morgen Gäste, die keine Eier essen wollen (Milch ist aber kein Problem.... 
...na egal, jeder wie er mag!).
Ich frage mich nun, wodurch ich die Eier brav ersetzen könnte? Oder kann ich sie einfach weglassen??? Gelingt der Kuchen trotzdem....?
Gebt mir doch einen Tipp bitte, danke:-)
Ich nehme dafür sprudeliges Mineralwasser (aber frag nicht wieviel, ich geh da nach Bauchgefühl)
Na hör mal, wenn die keine Eier essen wollen (Dioxin?), dann sollen se gefälligst auch nen entsprechenden Kuchen mitbringen. Was verkopfst Du Dich denn? Ich finds eigentlich frech, irgendwohin zu gehen und Ansprüche zu stellen. Rezepte gibts sicher ein paar, aber wie man Eier ersetzt hab ich keine Ahnung. Und ehrlich gesagt, ich glaube ich würde sie einfach mit reinbacken 
Ich kenne sie nicht so gut und möchte nicht nachfragen, aber wenn es sich um eine Allergie handelt, dann backe ich da lieber nix heimlich mit hinein....;-) Sprudelwasser....hm...., naja...., ich versuchs mal. Hoffentlich gelingt der Kuchen trotzdem...., danke:-)
Ach so, dann ists was anderes. Ich dachte es wären enge Freunde.
Google hilft, wenn sonst keiner da ist: http://www.chefkoch.de/forum/2,35,66707/Eier-ersetzen-durch-andere-Zutat.html
ein ei kann man gut mit 2 esslöffeln apfelmus ersetzen. das klappt total problemlos. einen rührkuchen, in den 6 eier sollten, würde ich aber nicht mit apfelmus auffüllen. ;-)
Hi, ersetzen geht entweder mit Apfelmus (wie schon jemand schrieb) oder mit Sojamehl, das du mit der gleichen Menge Wasser verrührst (für 1 Ei etwa 1 EL Sojamehl + 1 EL Wasser). LG Nicole
... nehmen die Veganer meines Wissens oft dafür. Oder so "Sojamilch" in Trockenform (Pulver). Es kommt wohl vom Eiweissgehalt und den Backeigenschaften Eiern recht nahe... - hab es aber selber nie probiert.
Hallo Wenn es genau dieser Kuchen sein sollte gibs ein (Eierersatzpulver) Musst aber ins Reformhaus oder vielleicht einen Bioladen nachfragen. Dieses Pulver ist dafür gedacht für Menschen die kein Hühnereiweiss vertragen. Hier noch paar andere Rezepte http://www.chefkoch.de/rs/s0/vegane+Kuchen/Rezepte.html
http://www.purenature.de/shop/a2077/ei-ersatz-no-egg.html
Ich habe zwischenzeitlich auch ein wenig gesucht und gelesen und habe nun, da ich mich nicht so recht entscheiden konnte, durch Apfelmus und zerquetschte Banane ersetzt. Beides soll angeblich tauglich sein! Beides hatte ich zu Hause!
Gute Argumente, oder?
Sojapulver oder Milch hätte ich nicht gehabt...
Der Kuchen ist jetzt im Ofen und ich bin gespannt!
Lieben Dank für Eure Tipps und Links, die ich mir auch noch in Ruhe durchlesen werde. Fürs nächste Mal....;-)
In der heutigen Zeit kanns vielleicht nicht schaden, da grundsätzlich ein wenig umzudenken...
LG
Mein Pröbchen in der Muffin-Form schmeckt garnullnicht.... 
So komisch säuerlich:-( Vielleicht wars auch zuviel Backpulver?
Ich lasse es in Zukunft und höre auf Herrn Flocke "Kaufen! Nicht backen!"
Also, ich hab mal Tiramisu ohne Ei gemacht - die war prima. Allerdings mit normalen Löffelbisquits - die haben ja auch Ei? Aber vielleicht gibt's da ja was im Naturkostladen oder so... Ich glaub, das war das Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/822881186897913/Mein-Tiramisu-ohne-Ei.html Aber da findest du mehrere....
zerquetschte äpfel als ei-ersatz schmeckt uns auch nicht. wir haben eiersatz im vorrat (ok, nicht hilfreich für dich) was ganz lecker ist: http://www.chefkoch.de/rezepte/1278711233227782/Veganer-Biskuit-Grundrezept.html obst drauf- fertig
Das nächste Mal frag ich vorher! Denn jetzt kann ich ja nichts mehr besorgen. Ich werd wohl morgen beim Bäcker was kaufen und mein Kunstwerk als Zeichen meines guten Willens daneben stellen.... 
wieviele eier hast du durch apfelmus/banane ersetzt? das kann in die hose gehen, wenns zu viel ist... ansonsten beim nächsten mal einfach gleich einen ei-freien kuchen backen (hefeteig, quark-öl-teig).
.... ..., matschig ist er auch noch, dabei ist das sonst der EINZIGE Kuchen, der selbst MIR gelingt....*schnief*
4 eier zu ersetzen (durch apfelmus) klappt kaum. bei 2 ist es kein problem, aber das ist definitiv zu viel. du solltest wirklich auf ein anderes rezept ausweichen, wenn der kuchen ohne eier sein soll.
owT
