ich brauche euren rat. bissel verwirrt und verzwickt

Also der MUSS das lernen! Es kann doch auch mal Not sein, dass Du krank bist oder so.
Außerdem gehört das zur Vater-Kind-Beziehung. aber Deine Sorge kann ich nur zu gut nachvollziehen.
Mach ihm klar, dass Du arbeiten willst und dass das nur geht, wenn er mitzieht! Dann binde ihn mal am Wochenende in die Pflege ein. Und wenn Du das nächste Mal weggehst, gib ihm einen Plan, wann füttern und wann wickeln.
Restrisiko bleibt - auch bei uns Müttern (meine Tochter ist MIR mit 12 Monaten vom Wickeltisch gefallen, ich schäme mich heute noch deswegen).