Brot aufbewahren, Kochzeit Tiefkühlgemüse

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Brot aufbewahren, Kochzeit Tiefkühlgemüse

Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, wie sollte man am besten Brot aufbewahren, damit es bei schwülen Temperaturen nicht "schwitzt"? Oft bekommt man ja in Bäckereien das Brot in einem Polybeutel verpackt, der Papierbeutel scheint mir nicht hygienisch genug. Zur Zeit esse ich gerne Tiefkühlgemüse. Obwohl auf der Verpackung steht, dass es teilweise nur 6-8 Minuten kochen soll, koche ich es 15 Minuten ab, was zu einer Matschigkeit führt. Ist das nötig? Meine Vorliebe sind zur Zeit Prinzessbohnen, die koche ich auch 15 Minuten, um das giftige Phasin abzutöten. Ist es in Prinzessbohnen überhaupt enthalten? Und letzte Frage: Ich habe mir gefrorenen Kürbis gekauft. (Ich liebe Kürbissuppe!!!) und gemerkt, dass die Tiefkühlverpackung einige kleine Einstanzungen hat. Soll das so sein und geht davon eine Gefahr aus? Vielen lieben Dank für Ihre tolle Arbeit! Anna

von Annapas am 18.05.2017, 08:30

Beitrag melden

Antwort auf: Brot aufbewahren, Kochzeit Tiefkühlgemüse

Brot muss man trocken aufbewahren - nicht mehr und nicht weniger. Die Plastikbeutel haben den Nachteil, dass alles knusprige verloren geht... Papier wäre eigentlich besser und sauberes Papier ist hygienisch genug. Das TK - Gemüse können Sie so zubereiten, wie Sie es beschreiben. Das Phasin ist auch in Prinzessbohnen enthalten, wird aber durch das Kochen zerstört - also kein Problem. Die Stanzen in der Tiefkühlpackung soll verhindern, dass bei Temperaturschwankungen Wasser entsteht und die Packung platzt. Das ist kein Problem, wenn Sie die "kühlungskette" einhalten und die Kürbis auch Zuhause im Gefrierfach aufbewahren.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 21.05.2017

Ähnliche Fragen

Alkoholgehalt Brot unf Backwaren

Sehr geehrter Prof. Dr. Med. Costa, Ich esse Leidenschaft gerne belegte Brote (ich weis nicht sonderlich gesund) nun wurde mir gestern auf Facebook gesagt dass Brot und Backwaren Alkohol enthalten. Wie viel ist denn in etwa da drinnen? Muss ich mir nun Sorgen machen? Mit freundlichen Grüßen, Mara

Lagerung Brot und Verzehr Lyoner- Infektionen?

Lieber Herr Professor Costa, ich habe gelesen, es ist besser Brot aus hygienischen Gründen in Papier als in Plastik aufzubewahren. Ich hatte eine Papiertüte übrig und erst gestern, als ich schon den zweiten Tag davon gegessen habe und mir einbilde in der Nähe der Tüte eine Fruchtfliege gesehen zu haben, ging mir auf, dass ich da ein paar Tage f...

Tiefkühlgemüse

Hallo, ich bin zur Zeit in der 31. Schwangerschaftswoche. Gestern Abend habe ich mir eine frisch geöffnete Tüte Tiefkühlgemüse der Marke Rewe Beste Wahl "Gemüsepfanne französische Art" in einer kleinen Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten mit Streukäse überbacken. Als ich davon einen Teil vom Rand gegessen habe wa...

Listerien auf Holzschneidebrett für Brot?

Lieber Herr Dr. Costa, vielen Dank für Ihre vielen Antworten zu nahezu allen Themen und Ängsten rund um die Schwangerschaft. Es hat mir schon so oft geholfen, in Ihrem Forum nachzulesen. Heute beschäftigt mich aber wieder eine Frage, zu der ich nichts gefunden habe: Wir schneiden unser Brot immer mit einem dafür bestimmten Messer und auf eine...

eingefrorenes Brot

Hallo guten Tag, kann man eingefrorenes Brot in der Schwangerschaft essen wenn das neben Fleisch liegt Das Brot war verpackt

Frage zu Brot und Joghurteis

Hallo Dr. Costa, in den Supermärkten kann man an der Selbstbedienungstheke meist frisches Brot kaufen (und das dann selber aus der SB-Theke entnehmen und in die Brotschneidemaschine stecken). Ist so ein Brot unbedenklich hinsichtlich der Keime, weil es ja theoretisch jeder antatschen kann? Das gleiche habe ich mich gefragt bei den Brötchen aus...

Loch in brot tüte

Hallo . Ich hatte grade ein Loch in der Brot Tüte . Das Brot hab ich bei Rewe gekauft und ist nicht vom Bäcker . Ich hab eine Scheibe gegessen. Habe es dann gesehen. Ich mach mir große Sorgen wegen einer listerose . Kann ich mich so infiziert haben ? Danke und liebe Grüße

Tiefkühlgemüse Gefrierbrand

Sehr geehrter Herr Prof. Costa! Darf man Tiefkühlgemüse, welches noch nicht abgelaufen ist, aber aufgrund längerer Lagerung im Gefrierschrank Gefrierbrand aufweist, noch essen, wenn man es entsprechend den Angaben auf der Verpackung erhitzt? Vielen Dank im Voraus für Ihre Antwort. Deine Schwangerschaftswoche: 32

Listeriose in Brot

Hallo Herr Dr. Costa, auf den letzten Metern der Schwangerschaft (aktuell befinde ich mich am Ende der 35. SSW), ist mir wieder etwas komisches passiert. Ich habe frisches Brot vom Bäcker gekauft und dort schneiden lassen. Zu Hause haben meine Familie und ich uns über das Brot her gemacht. Als wir ca. bei der Mitte angekommen waren, waren zwei...

Quinoa und Leinsamen in Brot

Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, nun muss ich Sie leider nochmal stören und um Rat fragen. Ich bin ganz außer mir. Mein Mann hat für mich und unseren 18 Monate alten Sohn Brot gekauft, dass wohl Leinsamen und Quinoa enthält. Wohl aber auch noch einiges anderes. Als ich das erfahren habe, hatte ich schon 3 Scheiben gegessen und unser k...