Hallo! Ich würde gerne für meinen 1jährigen Sohn selbst Löffelbiskuit backen. Hat jemand ein Rezept dafür? Vielen Dank! Marissa
Mitglied inaktiv - 08.11.2004, 17:44
Frage: Löffelbiskuit-Rezept gesucht!
Antwort auf: Löffelbiskuit-Rezept gesucht!
hallo marissa ! 6 Eier, davon das Eigelb 4 Eier, davon das Eiweiß 125 g Zucker 70 g Stärkemehl 60 g Mehl Puderzucker, zum Bestreuen ZUBEREITUNG Die Eigelbe mit einem Drittel des Zuckers schaumig rühren, die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker unterrühren und zur Eigelbmasse geben. Speisestärke und Mehl zusammen sieben und vorsichtig unter die Eigelb- und Eiweißmasse heben. Den sehr steifen Biskuitteig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und mit genügend Abstand ca. 6 cm lange Stangen auf ein gefettetes Blech spritzen. Bei 200° ca. 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Noch warm in Kristallzucker wälzen, dadurch bleiben sie schön knusprig, oder nach dem Erkalten mit Puderzucker bestreuen (würd ich beides lieber weglassen :-) ). Anstatt Stangen für Löffelbiskuits kann man genauso gut auch runde Tupfen oder Ringe spritzen (geht für den Anfang etwas einfacher). viel spaß & liebe grüße, eva
Mitglied inaktiv - 08.11.2004, 21:53
Antwort auf: Löffelbiskuit-Rezept gesucht!
Hallo Eva! Vielen Dank für das Rezept. Ich habe es gleich getestet, allerdings in abgewandelter Form, weil ich nur mit Vollkornmehl (selbst gemahlen) und Honig backe. Stärkemehl hatte ich gerade nicht im Haus und habe stattdessen als Experiment Hartweizen gemahlen. Es hat auf jeden Fall geklappt und schmeckt. Vielleicht stoße ich ja noch auf andere Rezepte für Babykekse zum Selberbacken. Viele Grüße! Marissa
Mitglied inaktiv - 10.11.2004, 19:56
