Hallo leider bin ich keine Köchin und bin froh, wenn das mein Mann übernimmt. Da es aber so nicht weitergeht, will ich nun einen Anfang machen. Ich suche ein einfaches Rezept für ne Kartoffelsuppe... LG Jessica
Mitglied inaktiv - 22.05.2004, 21:26
Frage: Kartoffelsuppe - Rezept gesucht
Antwort auf: Kartoffelsuppe - Rezept gesucht
Hallo Jessica es gibt natürlich unzählige Rezepte für Kartoffelsuppe, die sich in Geschmack, Schwierigkeitsgrad der Zubereitung, Anzahl der Zutaten etc unterscheiden. Was dein persönlicher Gusto ist, weiss ich nicht. Ich geb dir mein Lieblingsrezept für Kartoffelsuppe: 2 mittelgrosse Stangen Lauch, putzen, waschen, in Streifen schneiden. 1/4 Knolle Sellerie grosszügig schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. 2 mittelgrosse Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. 1 grosse oder 2 kleine Petersilienwurzeln (wenn erhältlich) schälen, waschen, in Würfel schneiden. 1 Zwiebel in kleine Stückchen schneiden. 400g Kartoffeln waschen, schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Butter gut von allen Seiten anbraten. Eine Weile garen lassen. Währenddessen auch noch 50g gewürfelten Speck in einem ausreichend grossen Topf in 1 EL Öl anbraten. Sämtliches Gemüse (ausser den Kartoffeln) zugeben, umrühren. Salz zugeben, Zucker zugeben. Alles gut anbraten. Dann die angebratenen Kartoffeln zugeben und mit Wasser aufgiessen. So, dass alles gut mit Wasser bedeckt ist. Mit Gemüsebrühe nachwürzen, aufkochen lassen. Mit geschlossenem Deckel, auf niedriger Flamme ca 15-20 min garen. So, dass alle Zutaten weich werden. Mit Thymian (nach Geschmack würzen) und vor dem Servieren jeweils pro Teller einen EL Schmand als Ergänzung und zur Verschönerung oben auf geben. Dazu evtl Brötchen. Das Rezept stammt von meinem Mann, er hat es irgendwann einmal vor Jahren aus einem GU Kochbuch nachgekocht und bei uns gibt es das sehr oft. Schmeckt auch meiner Tochter ausgezeichnet. Gruss Birgit
von Birgit Neumann am 24.05.2004
Antwort auf: Kartoffelsuppe - Rezept gesucht
Hallo! Am besten du besorgst dir : Suppeneinlage Karotten(2-3Stck) Lauch Kartoffeln Zwiebeln wäscht alles,schneidest alles in grobe Würfel bzw.in Ringe und gibst alles in eine kochende Brühe(ca.500ml Wasser auf 1-2El Brühe) dann kochst du alles 45min. gibst am Schluß Gewürze nach Geschmack rein(Bespiel:Prise Salz,bischen Ingwer,bischen Muskatnuß) dann nimmst du deinen Topf vom Herd und purierst(mit einem Pürierstab)das Essen leicht durch(so das halt noch ein paar grobe Stückchen drinnen sind), anschließend kannst du noch ein paar Wiener Würstchen oder geschnittene Petersilie reingeben und das ganze 5-10 ziehen lassen.(einfach auf diese warme Platte stellen und nicht mehr einschalten). Bon Appetetit! Ciao Steffi
Mitglied inaktiv - 23.05.2004, 09:26
Antwort auf: Kartoffelsuppe - Rezept gesucht
Hallo, mein Rezept für eine dicke Kartoffelsuppe finde ich sehr einfach und zudem sehr lecker: ca. 800g Kartoffeln (in Würfel schneiden) 1 Zwiebel (fein hacken) Karotten in Stückchen und evtl. Erbsen (Mengenangabe kann ich nicht machen, da ich da nach Gefühl gehe, aber ca. insgesamt etwas weniger Gemüse als Kartoffeln) 1/2 Becher Sahne ein guter Liter Gemüsebrühe Gewürze (Pfeffer, Muskat) Zwiebeln in Fett andünsten, Kartoffelwürfel kurz dazu, mit Gemüsebrühe ablöschen,zum kochen bringen, etwas später Karotten und evtl. Erbsen dazu (wegen der geringeren Garzeit). Wenn Kartoffeln und Gemüse weich sind, den halben Becher Sahne und Gewürze dazugeben und alles pürieren. Leider kann ich Dir auch keine genauen Zeitangaben machen, da ich immer nach Gefühl und nicht nach Rezepten koche. Viele Grüße.
Mitglied inaktiv - 26.05.2004, 11:07
