Rohes Fleisch und Rauchpunkt Öl überschritten

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Rohes Fleisch und Rauchpunkt Öl überschritten

Sehr geehrter Dr. Costa, vielen Dank, dass Sie die Schwangeren so toll beraten! 1) Ich wollte in einem Restaurant gedämpfte Teigtaschen (gefüllt mit Schweinehack) essen. Nach der ersten Teigtasche bemerkte ich, dass das Hack noch roh war (ich öffnete die nächsten - leider wirklich komplett roh). Ich bin Toxo negativ, bekam Angst und übergab mich auf dem WC. Einen Toxoplasmose-Test habe ich jetzt 16 Tage nach dem Vorfall durchführen lassen. Kann das Übergeben aufgrund der Magensäure eine mögliche Infektion (Toxo/Listerien) verhindern/das Risiko verringern, wenn die Menge des aufgenommenen Fleisches gering war (ca. ein Teelöffel)? Genügt eine Testung nach 16 Tagen oder sollte man drei Wochen abwarten? 2) Ich habe mit Olivenöl (laut Flasche 80% raffiniert, 20% nativ) gebraten, da das Öl fürs Braten geeignet sein soll. Das Öl rauchte leider stark und das Essen (Reibekuchen) schmeckte bitter. Das Essen saugte auch viel Öl auf. Muss ich mir Sorgen um mein Baby machen? Vielen Dank

von Kim-Chi am 17.08.2023, 18:00

Beitrag melden

Antwort auf: Rohes Fleisch und Rauchpunkt Öl überschritten

1) Die Geschichte mit den gefüllten Teigtaschen mit Schweinehack hätten Sie sehr wahrscheinlich eleganter lösen können, indem Sie die Leute hätten darum bitten sollen, die Teigtaschen noch einmal zu erhitzen... Aber das ist jetzt vorbei. Das "provozierte Erbrechen" ist generell keine besonders gute Idee. Da Sie nun den Toxoplasmosetest wiederholt haben und dieser negativ war, dürfen Sie davon ausgehen, dass nichts passiert ist. Eine Wiederholung des Tests ist nicht erforderlich. 2) Das Öl, auch das Olivenöl zum Braten sollten Sie nicht so heiß machen, dass es raucht. Besser ist es, andere Ölsorten zu verwenden, wenn große Hitze notwendig ist. Aber Sorgen um Ihr Baby müssen Sie sich nicht machen.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 19.08.2023

Ähnliche Fragen

Kontakt rohes Fleisch und Leberkäse

Lieber Dr. Costa! Wieder einmal brauche ich Ihre Hilfe und möchte mich aber auch dafür bedanken, dass Sie immer für uns oftmals zu sehr angsterfüllten Schwangeren da sind! Bin gerade in der 25 SSW und Toxoplasmose negativ. Am Samstag (13.10.) hab ich mir an der Wursttheke zwei Leberkäsesemmeln geholt. Die Verkäuferin hat bevor sie mich bedient h...

Orangenschale und rohes Fleisch

Lieber Dr. Costa, Ich hätte mal wieder eine frage, hoffentlich meine letzte, da ich bereits in der 39.ssw bin. Irgendwie habe ich noch immer angst vor toxoplasmose (bin negativ) und listeriose. Achte ziemlich genau beim essen und der küchenhygiene darauf aber letzte woche sind zwei sachen passiert, die mich beschäftigen 1.) Mein mann hat sic...

Rohes Fleisch Hände

Guten Tag, Mir geht folgendes leider um: wir haben am Tischgrill unser Essen zubereitet. Ich habe natürlich darauf geachtet das mein Fleisch etc durch ist und ich für das rohe eine eigene Gabel benutzt habe. Andere haben das nicht so gemacht und auch mit den Händen etc das Fleisch berührt und danach ohne sich die Hände zu waschen Brot aus dem Ko...

Gefahr einer Toxoplasmoseinfektion durch versehentlich rohes Fleisch?

Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, ich verfolge mit großem Interesse dieses tolle Forum und kann es mir nun nicht verkneifen, selbst eine Frage zu stellen. ich bin in der 19. SSW und habe leider keinen Immunschutz gegen Toxoplamose. Gestern habe ich in einem Restaurant vegetarische Nudeln gegessen, in denen versehentlich ein Stück Fleisch ge...

Rohes Fleisch

Guten Tag Herr Prof. Dr. Costa, ich habe gestern versehntlich rohes Putenfleisch gegessen. Das Fleisch war ca. zwei Wochen eingefroren. Dann zum Auftauen raus getan und dann auch verarbeitet (in Scheiben geschnitten). Das Fleisch wurde in der Pfanne angebraten, es sah von außen durch aus, deshalb habe ich davon gegessen. Erst bei der zweiten Sch...

rohes Fleisch im Kontakt mit Gemüse

Sehr geehrter Dr. Costa, Ich wollte mich erkundigen, ob es wirklich reicht Obst und Gemüse nur mit Wasser abzuwaschen. Ich habe vor kurzem Gurke und Tomate gegessen, welche eventuell mit rohem Fleisch in Berührung kamen. Ich habe sie gründlich mit Wasser abgewaschen und gegessen. Erst später bekam ich ein schlechtes Gewissen und machte mir Sor...

Rohes Hähnchen Fleisch

Hallo Herr Dr. Costa, wahnsinn was Sie für eine Geduld mit uns Schwangeren haben vielen Dank dafür. Mir ist wirklich was doofes bei meiner Schwiegermutter passiert. Sie hat für uns gegrillt und wollte dass, das Hähnchenfleisch wirklich durch für mich ist, sie empfand es aber als zu dick und legte es mir dann auf den Teller und meinte ich soll...

Rohes Fleisch in der Soße

Hallo, mein Mann hat heute Paprika geschnetzeltes mit Putenfleisch gekocht. Das Fleisch wurde ca. 13 Minuten in der Soße gekocht und es sah alles aus wie immer. Mein Mann hat sich einen kleinen Klumpen auf den Teller, als er diesen auseinander drückte war das Fleisch innen drin noch roh. Ich habe schon ein paar Gabeln von dem Gericht gegessen un...

Kontakt rohes Fleisch

Hallo Dr. Costa, Ich benötige erneut ihren Rat…Heute morgen bemerkte ich das mein Mann sich fürs Frühstück ein Toast zubereitet hat. Er hatte Kontakt mit der rohen Wurst Sucuk. Er hat erst mit seinen Händen die Wurst aufs Brot gelegt und dann eine Scheibe Käse genommen. Nun hat er das wohl gestern auch so gemacht und ich habe gestern von diesem Kä...

Rohes Fleisch

Guten Abend Hr Dr Costa, ich habe heute eine Schale gespült, in der zuvor rohes Fleisch lag. Beim Wassereinlass ist aus dieser Schale ein Wasserspritzer in meinen Salat (stand neben der Spüle) gekommen. Falls das Fleisch gefährliche Bakterien enthalten hat, wäre es überhaupt möglich sich über einen Wasserspritzer der Fleischschale zu infizier...