Hallo Herr Prof. Dr. Costa, können in einem vormals keimfreien und ungeöffneten Lebensmittel erst Listerien entstehen, oder muss immer eine Kontamination stattfinden? Zum Beispiel bei Lebensmitteln aus pasteurisierter Milch (zu. B Joghurt, Quark), die keimfrei waren und dann die Kühlkette unterbrochen worden ist. Können durch die unterbrochene Kühlkette Listerien erst entstehen, wenn das Produkt vorher keimfrei war und richtig verschlossen in der Originalverpackung? Herzlichen Dank!
von male2507 am 21.03.2017, 17:09