Dr. med. Christian Karle

Listerien

Frage an Dr. med. Christian Karle

Frage:

Sehr geehrter Herr Bluni,
die Sache mit Listerien lässt mir keine Ruhe.
Wir waren heute zu Besuch bei meiner Schwiegermutter, die eine Bauernhof bewirtschaften - Milchkühe.
Es hat Semmelknödel gegeben, die ja mit Milch (in meinem Fall mit Rohmilch) hergestellt werden. Die rohe Masse wurde in kochendes Wasser gegeben, anschließend wird der Herd ausgemacht, d.h. die Knödeln werden nicht weiter erhitzt, sondern sie bleiben nur im Wasser, bis die Masse fertig ist.
Nun mache ich mir Sorgen, dass hierbei Listerien mit im Spiel waren. Wie schätzen Sie die Situation ein?
Danke
KATJA

von Katja97 am 18.10.2015, 16:26 Uhr

 

Antwort auf:

Listerien

Die Temperatur wird ausgereicht haben, um evtl. vorhandene Listerien abzutöten.

Alles Gute!

von Fairy35 am 19.10.2015

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