Guten Tag! Ich war gestern in der IKEA und haben ein Truten oder Hühner Cordon Bleu gegessen. In der Mitte wo der Schinken lag war das Fleisch ganz rosa. Mein Freund meint, dass das Pökelsalz des Schinkens das Fleisch bei der Wärme verfärbt. Ist das so? Ich hatte dann noch nachgefragt und der Küchenchef meinte, dass die Cordon Bleus bereits vorgekocht seien. Sterben beim vorkochen auch schon Keime ab? Wie schätzen Sie in diesem Fall eine Infektionsgefahr ein? Ich bin in der 36ssw. Lieben Dank für Ihre Antwort und ein schönes Wochenende!
von LauraStern86 am 05.01.2018, 06:29