Guten Tag,
Ich habe gestern Abend ein Kuchen gebacken wo Butter reinkam die Butter habe ich davor erhitzt und denn Kuchen danach 30 min bei 200 grad gebacken...denn Kuchen habe ich natürlich gegessen :) leider ist mir am Abend aufgefallen das die restliche Butter kleine braune Flecken hatte ich vermute es war Schimmel also war die Butter wahrscheinlich abgelaufen... außer bisschen Magenschmerzen und leichte Übelkeit habe ich nichts aber mache mir große Sorgen kann ich mich mit listerien infiziert haben ? Oder etwas anderem ?
Danke im vorraus :) SSW 20 mit Zwillingen
von
NSA2019
am 15.07.2019, 10:18
Antwort auf:
Kann ich mich an listerien infiziert haben ?
Hallo,
lesen Sie dazu die Information in der Stichwortsuche unter dem Stichwort Listeriose.
VB
von
Dr. med. Vincenzo Bluni
am 16.07.2019
Antwort auf:
Kann ich mich an listerien infiziert haben ?
Bei der Backdauer und Temperatur ist alles tot.
von
Itzy
am 15.07.2019, 10:44
Antwort auf:
Kann ich mich an listerien infiziert haben ?
Die magische Formel lautet hier: 2min, 70°C.
Im Kern sollte alles für mindestens 2min auf mindestens 70° C erhitzt sein - ist dies der Fall (wie bei deinem Kuchen) ist sicher jedwede Listerie tot.
Aber: Bitte mach dir weniger Sorgen.
1. Butter ist in der Regel pasteurisiert, daher besteht da ohnehin kaum eine Gefahr
2. Durch den hohen Fettgehalt soll Butter ohnehin keinen guten Nährboden für Listerien darstellen
3. Schimmel =/= Listerien. Schimmel sind Pilze, Listerien Bakterien
Also auf mehreren Ebenen ist alles gut :)
von
Gustavina
am 15.07.2019, 21:39