Dr. med. Vincenzo Bluni

Flammkuchen - Toxoplasmose?

Antwort von Dr. med. Vincenzo Bluni

Frage:

Sehr geehrter Herr Dr. Bluni,

Ich bin in der 20. SSW und habe in der Schwangerschaft schon mehrfach Flammkuchen mit Schinkenwürfeln gegessen - einmal im Restaurant, einmal zu Hause einen gekauften / tiefgefrorenen und zweimal zu Hause einen selbstgemachten (Tiroler Speck). Da ich ansonsten keinen Aufschnitt esse, war mir nicht bewusst, dass Schinken roh ist und damit in der Schwangerschaft nicht gegessen werden sollte. Heute bin ich zufällig darauf im Internet gestoßen. Jetzt mache ich mir ein wenig Sorgen.
Reicht die Erwärmung im Backofen aus - zumindest zu Hause waren das 10 min bei ca. 180 Grad, im Restaurant weiß ich es nicht - um eine Ansteckung mit Toxoplasmose auszuschließen? Die Schinkenwürfel waren noch relativ "saftig".
Ich weiß leider nicht, ob ich immun bin (hatte zu Beginn der Schwangerschaft Blut für einen Test abgegeben, aber leider ist das Ergebnis nie angekommen, da ist irgendetwas schief gegangen - jetzt sollte der Test beim nächsten Termin wiederholt werden). Vor etwa 2 Wochen hatte ich einen leichten grippalen Infekt.

Vielen Dank für Ihre Einschätzung,
beste Grüße
Elisa

von Elisa81 am 19.10.2014, 22:20 Uhr

 

Antwort auf:

Flammkuchen - Toxoplasmose?

Hallo Elisa,

durch einen entsprechenden Garvorgang werden potentielle Keime auch abgetötet werden und wir sprechen hier auch immer von einem potentiellen Risiko.

Die frische Infektion in der Schwangerschaft kommt etwa bei 1 von 33.000 Schwangerschaften vor.

Liebe Grüße

VB

von Dr. med. Vincenzo Bluni am 20.10.2014

Antwort auf:

Flammkuchen - Toxoplasmose?

:-) wir machen den flammkuchen oft un immer selbst mit eigenem Speck/Schinken und ich bin schwanger

Es wird doch in den Ofen geschoben da passiert nix und vor in der Pfanne erhitzt

Mach dir nicht so viele sorgen

von bock1992 am 20.10.2014

Antwort auf:

Flammkuchen - Toxoplasmose?

... Die Speck-/Schinkenwürfel waren vorher nicht in der Pfanne erhitzt...

von Elisa81 am 20.10.2014

Antwort auf:

Flammkuchen - Toxoplasmose?

Sobald Wurst/Fleisch über mehrere Minuten so heiß erhitzt waren, befinden sich keine Erreger mehr darin!!!! Genauso bei Käse!! Alles ist gut! :)

von Tantechrisi am 20.10.2014

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