Habe schon öfters gehört, dass Parmesan auch aus Rohmilch hergestellt wird. Rohilchprodukte müssen in Deutschland aber entsprechend gekennzeichnet sein.
Auf den Verpackungen von geriebenem Parmesankäse oder auch auf diesen Fertigpackungen wie z.B. Miracoli steht aber nur "aus Hartkäse hergestellt".
Heißt das dann, dass der geriebene Parmesankäse nicht aus Rohmilch hergestellt ist?
Oder ist generell jeder Hartkäse aus Rohmilch hergestellt? Sollte das so sein, darf aber doch keiner erwarten, dass das jeder weiß, oder?
Darf ich nun geriebenen Parmesankäse essen oder nicht?
Mitglied inaktiv - 25.05.2007, 10:36
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Ich glaube, es gibt beides, und es müsste auf der Verpackung deklariert sein. Wir kaufen unseren meist am Stück bei PLUS und reiben den selbst. Da steht dann auch explizit drauf, dass er aus pasteurisierter Milch gemacht ist.
Bei Miracoli-Käse muß man sich aber, denke ich, keinen Kopf machen: wer Rohmilchkäse verarbeitet, tut dies schon mit besonderer Sorgfalt. Der Miracoli-Käse dürfte aber aus geschredderten Käserinden-Resten bestehen - ich glaube eher nicht, dass die mit Rohmilch hantieren.
lg,
yvonne
Mitglied inaktiv - 25.05.2007, 10:42
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hi,
bin vegetarier,daher eh eingeschränkt was das essen angeht.lasse lediglich alkohol,tabak,koffein und speisen mit rohen eiern weg.solange die speisen sorgfälltig hergestellt und gelagert werden geht keine gefahr davon aus!man sollte das vielleicht auch nicht ganz so eng sehen.hab mit meiner FÄ darüber gesprochen,sie hatte in ihrer ganzen zeit als ärztin noch keinen fall wo duch histamine die über die nahrung aufgenommen wurden eine gefährdung der SS ausging und auch nur einen fall vor toxoplasmose,der gut behandelt werden konnte.könnte nur schwer auf mozzerella,feta und co. verzichten.
die entscheidung liegt bei dir,bist du ein eher ängstlicher mensch,solltest du auf diese "gefährdeten" lebensmittel verzichten.man sollte seine eigene psyche nicht unterschätzen....
liebe grüsse und eine schöne SS, ich krieg jetzt appetit auf CHEESE :)))
Mitglied inaktiv - 25.05.2007, 14:34
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Mitglied inaktiv - 26.05.2007, 11:23
