Forum Kochen & Backen
Ich möchte heute zum gefühlten 100sten Mal Gulasch ausprobieren, es wird bei mir IMMER zäh. Ich nehme immer Rindergulasch weil es uns besser schmeckt als Schwein. Ich brate es kurz scharf an und lasse es dann ca. 1 1/2 stunden köcheln, was mach ich falsch ? LG Anja
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 14:05
Ich schütte es mit ein wenig Brühe auf, also ein bisschen dünner als die Brühe eigentlich sollte. LG Anja
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 14:10
--> Schnellkochtopf!! 15 Minuten bei Volldampf und Du hast den zartesten Gulasch ever. Geht auch mit Rouladen hervorragend. Ich hab zwei von Fissler, die gäb ich um keinen Preis wieder her. Auch Kartoffeln werden super, Suppen, Braten... Schau hier: http://www.cookplanet.com/catalog/fissler-magic-line-schnellkochtopf-magic-comfort-basic-schwarz-induktionsgeeignet-p-479.html Liebe Grüße B.
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 14:10
Ich mache auch immer Rindergulasch. Lasse es aber nicht in etwas Brühe kochen sondern viel so das das Fleisch fast bedeckt ist. Und zusätzlich lasse ich es mindestens 2 Stunden kochen... Immer zart! LG fru
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 14:16
hallo, entweder anbraten oder in kochende brühe geben. es kann auch an der fleischqualität liegen. brätst du zwiebeln mit an? fleisch rein, anbraten. dann tomatenmark dazu, und mit brühe aufgießen. funktioniert eigentlich immer. claudia
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 14:16
Manchmal brate ich Zwiebeln mit an manchmal nicht. Muss es richtig kochen also auf hoher Stufe oder nur ganz leicht ? Ich lasse es mit geschlossenem Deckel immer auch leichter Stufe köcheln. Vielleicht bin ich auch oft zu ungeduldig und sollte es wirklich mal 2 Stunden ausprobieren. An der Qualität kann es eigentlich nicht liegen, ich habe schon alles probiert, von super teuerem, magerem Biogulasch bishin zum biligen von Aldi es MUSS an meiner Zubereitung liegen weil meine Mutter und auch Schwiegermutter immer kaufen immer billiges vom Aldi oder vom Metztger im Angebot und die haben es nie zäh. LG Anja
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 14:29
Hi, also ich nehme immer gutes Rindfleisch vom Metzger. Ich brate Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und/oder Karotten an gebe das Rindfleisch dazu. Dann kommt Tomatenmark u. Gewürze dazu......ein wenig mitköcheln. Dann einen schönen Schuß Rotwein dazu, ein wenig Brühe, ein paar Loorbeerblätter, Nelken u. Wachholderbeeren u. ca. 1,5-2 Std. köcheln lassen.....wird immer super-zart
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 14:27
im schnellkochtopf 30 min und fertig ich verstehe nicht warum viele das gulasch im normalen topf kochen das dauert doch ewig. warum verwenden hier so wenige einen schnellkochtopf??
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 15:08
und ich hab einen und mache nur Gulasch und seit neuestem Spargel drin 
aber wirkich nichts anderes, weil ich mich nie traue und nie weiß wie lang was darin braucht und man ja auch nicht zwischendurch gucken kann. Aber mein Gulasch wird super darin und fällt immer fast auseinander. und nu bekomm ich lust auf Gulasch
Mitglied inaktiv - 05.10.2009, 16:58
