Dieser klang schon recht gut http://www.chefkoch.de/rezepte/1735081282491451/Herzhafter-Zucchinikuchen.html Kennt jemand noch ein anderes oder ähnliches Rezept. Wollte ihn zu Gegrillten reichen. LG Kiki
von kiki-oliver am 02.09.2013, 20:30
Thema: Suche Rezept für herzhaften Zucchinikuchen
Antwort auf Beitrag von kiki-oliver
ich mache gerne eine schnelle variante in der kastenform, wenn mich meine verwandtschaft wieder mit zucchini aus dem eigenen garten zumüllt ;-) 2 - 3 zucchini (je nach größe) 2 knoblauchzehen kräuter nach wahl (ich nehme ordentlich petersilie und ein paar zweige thymian oder rosmarin) 2 eier 1/2 becher sahne 2 el parmesan 2 el ricotta 1 el zitronensaft 1 tl backpulver 125 g mehl salz, pfeffer, ein wenig muskat zucchini in würfel schneiden und glasig dünsten. gehackten knoblauch und kräuter dazugeben, ca. 5 - 7 min. dünsten. eier und sahne verquirlen, salz, pfeffer und geriebenen parmesan unterziehen, restliche zutaten nacheinander unterheben, kräftig würzen. eine mittlere kastenform mit backpapier auslegen, masse einfüllen und bei 180 grad ober-/unterhitze ca. 35 - 40 min. backen. im ausgeschalteten ofen auskühlen lassen. ich serviere den zucchinikuchen gerne lauwarm mit einem leichten kerbelschaum und kleinen kartoffeln.
von claudi700 am 03.09.2013, 10:51