Forum Kochen & Backen
hallo am sonntag bekommen wir besuch und ich habe überhaupt keine idee was ich kochen soll! wir sind 4erwachsene und 2kinder! möchte nicht die ganze zeit in der küche sehen! brauche etwas einfaches und schnelles!! danke
Mitglied inaktiv - 04.03.2009, 14:04
Kopiere dir mal ein Posting von mir rein. Hier ein paar Ideen für bewährte Menüs. (die einzelnen Gänge können auch untereinander variiert werden) Rezepte kann ich dir dann auch gern geben. 1. Salat mit Papayastückchen, Senfdressing, Pfefferfrischkäsenocken und Parmesankräcker 2. Zitronen-Pfeffer-Hähnchen mit Kartoffelgratin 3. Himbeertraum 1. Rucolasalat mit warmen Chili-Zimt-Tomaten und Mozarella (oder Parmesanstreifen) 2. Tomatensuppe 3. Filet mit mediteranen Gemüse 4. Cappuccinocreme 1. Hirsesalat oder Salat mit Fetastücken, gegrillten Peperonie ... 2. überbackenes Gyros mit Metaxasoße, dazu Reis/Salat/Rosmarinkartoffeln/Zaziki/Knobibrot 3. Mascarponecreme mit Früchten 1. Bihunsuppe 2. Chinawok 3. Gebackene Banane mit Honig, Pfeffer und Mascarponecreme 1. Antipasti mit selbstgebackenen Hirtenbrot (Tomatenbrot bzw. Zwiebelbrot) 2. Pasta mit Pesto/Knobi, Öl und Nüssen/verschiedene Soßen 3. Mini-Käsekuchen mit caramellisierten Mangospalten 1. Hochzeitsuppe 2. Braten mit Gemüse und Soße 3. Schokocreme oder Zitronencreme Hier noch ein paar vegetarische Menüs: Vorspeise: Salat mit Pfeffer-Frischkäse-Nocken, Parmesankräcker, Papayastückchen und Balsamico-Senf-Dressing Hauptspeise: Pilzragout mit Kartoffelplätzchen Nachspeise: Vanilleeis mit marinierten Feigen oder: Vorspeise: frischen selbstgemachtes pyrinäisches Zwiebelbrot mit Kichererbsenpüree Hauptspeise: Gemüsecurry Nachspeiese: süßes Couscous (mit getrockneten Früchten und Zimt) oder: Vorspeise: Antipasti Hauptspeise: Mediterraner Kartoffel-Gemüseauflauf (oder selbstgemachte Ravioli mit Soße) Nachspeise: Mascarponecreme mit geeisten Himbeeren oder: Vorspeise: Gemüseboullion Hauptspeise: Gemüse-Quiche Nachspeise: Mascarponecreme mit gegrillter Banane und Pfeffer. Rezepte kannst du gern auf Anfrage haben. Sonstige Ideen: Vorspeisen: Rucula mit Chili-Zimt-Tomaten und Mozzarella Feldsalat mit karamellisierten Birnen und warmen Camembert Salat mit Garnelenspieße Salat mit Frischkäsenocken, Parmesankräcker und Papayastückchen Crepe mit Räucherlachs und Kräuterquark Chiccoree mit Mandarinen Gemüsestrudel überbackener Chiccoree Salat mit frittierten champignons Birne oder Apfel mit Ziegenkäse überbacken gefüllte Pasteten (Gemüse, Champignons, Spinat-Gorgonzola, ...) warmer Kartoffelsalat aus dem Ofen Lachsröllchen Suppe (Hochzeitssuppe, Brokkolicreme, Maronensuppe, Apfel-Sellerie-Creme, Tomatensuppe, Steinpilz, Kürbiscreme, champignonscreme, .....) Knobi-Garnelen mit frischen Brot Bruschetta Antipasti Terrine Blätterteigtaschen selbstgemachte Ravioli gebackener Schafskäse (mit Tomaten, Paprika, Peperoni, ....) gefüllte Champignons Jakobsmuscheln gefüllte Zucchini Tomatensalat Carpacci gebratene Gemüsespieße mit Dip gefüllte Eier Hauptspeisen: Rouladen Gulasch Braten Cordon bleu Pasta Gemüsepfanne Reispfanne gefüllte Paprika gefüllte Zucchini Nudelauflauf Gemüseauflauf Kartoffelauflauf Cannelloni Lasagne Kohlrouladen Chinapfanne Gyros mit Zaziki, Krautsalat und Pommes/roter Reis Hühnerfrikassee Hähnchen Hackbraten Chili con carne Zwiebelkuchen Schlemmerfilet Filettopf Tortellini Gemüselasagne Spinatlasagne Lachslasagne Gemüsecurry Gnocchi Gnocchiauflauf Hackbällchen Toskana Griechischer Auflauf Kassler Schweinefilet Nachspeisen: Tiramisu Himbeertraum Nutella-Bananen-Dessert gebratene Banane mit Pfeffer und Mascarponecreme Schwarzwälder Kirschcreme Eierlikörtiramisu Apfelmus-Dessert Mousse au chocolate Cappuccinocreme Crumble Palatschinken Himbeertiramisu Panna Cotta mit Früchten oder Fruchtsoße (oder Karamell) Joghurtdessert Schokokuchen Grießpudding Creme brulee Eis mit heißen Kirschen/Himbeeren
Mitglied inaktiv - 04.03.2009, 14:11
Hallo littlefoot301 kannst du bitte das rezept für Mini-Käsekuchen mit caramellisierten Mangospalten bitte reinstellen? Klingt soo lecker! Danke schön! Grüsse Beata
Mitglied inaktiv - 04.03.2009, 19:05
80g Frischkäse mit einem Schuss Rum und 2 Eßl. Puderzucker gut verrühren. 250g Mehl mit 2 TL BAckpulver und 1/2TL Natron vermischen. Ein Ei verrühren und 100g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 80 ml Öl, 150ml Buttermilch und 100g Quark drunterrühren. Dann das Mehl mit BAckpulver und Natron unterrühren. Muffinsform mit Papierform auslegen und einen Eßl. vom Teig zugeben. Dann einen Eßl. von dem Frischkäse und dann die Form mit weiterem Teig auffüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Min. backen. Etwas auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mangos nebenbei schälen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne Zucker schmelzen lassen und die Spalten zugeben und karamellisieren lassen. Die Mangos zu den Küchlein reichen.
Mitglied inaktiv - 05.03.2009, 08:27
hallo, gibt es vorlieben/abneigungen bei den gästen? da auch kinder dabei sind, sollte es nicht allzu ausgefallen sein. wie wäre es mit tomatensuppe pasta mit 2 verschiedenen saucen tiramisu oder mascarpone-joghurt-creme mit früchten oder eis salat mit gebratenen pilzen rouladen mit beilagen quarkcreme mit keksbrösel und tk-beeren ansonsten lasagne italienischer nudelauflauf hähnchenschenkel und mediterranes ofengemüse (gart gleichzeitig im backrohr) ofenschnitzel mit tomate und mozzarella jägerschnitzel mit spätzle putenrouladen mit schupfnudeln bei nach- und vorspeise kannst du variieren. claudi
Mitglied inaktiv - 04.03.2009, 14:21
wie wäre ein grosser topf chilli con carne. oder gulasch mit nudeln oder ne reispfanne mit viel gemüse. rouladen mit salzkartoffeln sowas kommt doch immer gut an steffi
Mitglied inaktiv - 04.03.2009, 14:59
Mein zeitsparender Menüvorschlag (lässt sich alles super vorbereiten, so dass Du kaum noch Arbeit hast, wenn die Gäste da sind 
):
1. Kräuter-Käsesuppe
2. marinierte Hähnchenteile mit Salat + Baguette
3. Crumble
1. Kräuter-Käsesuppe
Gehackte Zwiebeln + Knoblauch andünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen, Kräuter-Frischkäse (KEIN Schmelzkäse!) einrühren, fertig! Gerne mit gehacktem Schnittlauch servieren.
2. Huhn mit Senfmarinade
Lässt sich prima vorbereiten, ebenso der Salat, wenn Du das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren darüber gibst.
Aus ...
1/2 Tasse gehackten Schalotten
1/4 Tasse Rotweinessig
1/2 Tasse Olivenöl
1/3 Tasse Senf
1 Tasse gehackte frische Petersilie
1/4 Tasse Zitronensaft
1 EL zerstoßenen roten Pfefferkörnern
... eine Marinade herstellen.
Hähnchenteile darin einlegen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Hähnchenteile in eine ofenfeste Form tun, salzen + pfeffern und im Ofen ca. 45 Minuten bei 180-200 Grad backen.
3. Crumble
Machen wir gerne mit Zwetschgen, Rhabarber geht auch, Apfel vermutlich auch, aber da bin ich mir nicht sicher, ob man den vorgaren müsste. Evtl. auch TK-Himbeeren, aber ich wäre mir nicht sicher, ob die zu sabschig werden.
In eine gefettete Form das Obst geben, dann eine dicke Schicht Streusel (ganz einfach aus Butter, Mehl und Zucker, wie für Streuselkuchen) darüber. Während des Hauptgangs im Ofen backen. Mit Vanilleeis servieren. Schweinelecker!
Mitglied inaktiv - 04.03.2009, 15:55
Filet vom Schwein in Speckstreifen einwickeln und dann in Blätterteig einrollen und dann 40-60 min in den Ofen bei 170 ° unten. Null Problem, einfach zum Vorbereiten und schmeckt extrem gut ! Dazu Reis oder Kartoffeln... LG, Doris
Mitglied inaktiv - 04.03.2009, 16:18
entweder raclett machen, da kannst du vorbereiten bevor die gäste kommen oder schnitzelpfanne, die kannst du einen tag vorher vorbereiten u. ziehen lassen bis zu nächsten tag, dazu dann je nach geschmack gemüse u. nudeln oder salat und pommes und natürlich baguett dazu oder du bereites lasagne vor oder irgendeinen auflauf vorneweg kannst du z.b. eine hühnersuppe machen und hinterher einfach eis mit sahne u. carmellsoße z.b.
Mitglied inaktiv - 04.03.2009, 19:46
