Forum Kochen & Backen
Hallo, wer hat tolle Rezepte mit Kokosmilch. Ich habe mir jetzt so ne Dose gekauft und weiß nicht genau wie was machen. Habe vor längerem mal eine Suppe gegessen, die war so lecker und irgendwie mit Kokosmilch. Ebenso etwas mit Geflügel. Vielen Dank schon jetzt für Eure Tipps Lusil
Mitglied inaktiv - 05.11.2009, 07:51
Kokossuppe mit Huhn: Klein geschnittene Hähnchenbrust in Sesamöl anbraten, ganz fein gewürfelte Schalotte, Stückchen Ingwer, eine kleingeschnittene Chilli und Knoblauch mitdünsten. Frische Champignons in Scheiben schneiden und rote paprika in Streifen schneiden, mit anbraten. Das ganze nun mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas köcheln lassen. Eine Dose Kokosmilch hinzufügen (nun nicht mehr aufkochen). Mit Zitronengras (gibt es z.B. als Pulver zu kaufen) und viel Koriander würzen und am Ende noch Frühlingszwiebelringe hinzufügen :)
Mitglied inaktiv - 05.11.2009, 09:49
huhu, also ich habe ein gaaaanz leckeres rezept. kann allerdings keine genauen mengenangaben machen weil ich meistens so frei schnauze koche. ich nehm: zwei dosen kokosnussmilch zwei größere hähnchenbrustfilets zwei stangen porree ca. 4 karotten curry kurkuma gemüsebrühe (instant) etwas cayennepfeffer etwas ingwer also: die hähncheburstfilets klein schneiden und in Sesamöl anbraten, die kokusnussmilch dazu geben. Dann die Karotten klein schneiden und mit rein. ich nehm dann ca. 2 TL Gemüsebrühe....musste halt abschmecken. Ordentlich Curry und Kurkuma. Beim Pfeffer und Ingwer bin ich vorsichtig....wird sonst viel zu scharf und ingwer ist eigentlich nicht nicht so mein fall. das ganze schön köcheln lassen. Denn Porree auch kein schneiden und erst ziemlich zum schluss mit reingeben, da er so schnell weichgekoch ist. Wenn du die Soße noch etwas dicker haben möchtes tu einfach etwas!!! Mehl+Wasser rein. Dazu mache ich Wild- und Naturreis. Mmmmhhh legga!!!!
Mitglied inaktiv - 05.11.2009, 09:55
hallo, 400 g karotten würfeln, mit 1 gehackten zwiebeln und 1 gehackten knoblauchzehe in etwas öl anschwitzen. mit etwas gemüsebrühe aufgießen, gar kochen. kokosmilch dazu, alles pürieren. frisch geriebenen ingwer rein, mit salz, pfeffer und frischem koriander würzen. claudia
Mitglied inaktiv - 05.11.2009, 09:56
