Forum Kochen & Backen
Hallo zusammen,
ich habe (geschätzt) 5-6 kg Kirsche (süß) geschenkt bekommen, möchte aber (eigentlich) keine Marmelade davon kochen. Einkochen (einwecken) kann ich auch nicht, denn ich habe keinen Einkochapparat. Was mach ich jetzt? Kuchen wird bei uns auch ncht so oft/viel gegessen 
Phänomenale und ganz bodenständige Ideen her, bitte 
P.S.: Kann man die einfrieren? Mit oder ohne Stein? einzeln nebeneinander einfrieren, oder im ganzen Beutel?
von Bookworm am 03.07.2014, 18:55
Wenn du Schraubgläser hast, brauchst du keinen Einkochautomat. Du entsteinst die Kirschen, gibst sie in einen Topf, etwas Zucker dazu (Zucker = Konservierungsmittel), etwas Wasser dazu und aufkochen. 5 - 10 Minuten kochen lassen und kochend heiß randvoll in Schraubgläser füllen und sofort zumachen. Wenn sie erkaltet sind, sind sie vakuum gezogen und halten so mehrere Monate. Du kannst die Kirschen auch einfrieren. Ich bevorzuge beim Einfrieren die Variante ohne Kern, sprich ich entsteine sie vorher. Gruß Sylvia
von Dreikindmama am 03.07.2014, 19:32
einwecken/einkochen. ich würde strudel damit machen und einfrieren.
von claudi700 am 04.07.2014, 08:45
Ich werde mal die Einkochvariante probieren - wieviel Zucker?? Ich habe zwar nur Marmeladengläser, aber ich probier das mal. Außerdem backe ich einen Kuchen und mach heute Vanillenudeln mit Kirschkompott. Wär doch gelacht, wenn die Kirschen nicht wegkommen ;-)
von Bookworm am 04.07.2014, 08:56
Hi, du brauchst doch zum Einkochen keinen Automaten - ich mache das immer im Backofen oder im Dampfgarer (je nach Menge). Wenn du Kirschen 10min sprudelnd im Topf kochst, hast du nur noch Matsche... Wenn es schöne, feste Kirschen sind, würde ich Amarena-Kirschen machen und den Rest tatsächlich einkochen (geht mit Schraubgläsern ebenso gut wie mit den typischen Einkoch-Gläsern). Einfrieren geht natürlich auch, allerdings lassen die Kirschen dann beim Auftauen rel. viel Saft. Gruß, Speedy
von speedy am 04.07.2014, 09:05
