Forum Kochen & Backen
ich möchtes dieses jahr nur Erdbeerschleck(marmelade) machen was nimmt ihr für Gelierzucker?
1:1 oder 2:1?
was is da für ein unterschied? 
oder soll ich den Erdbeergelierzucker nehmen gibs extra-habe ich gesehn.
by janett
Mitglied inaktiv - 31.05.2010, 09:35
Ich selbst koche auch sehr viel Marmelade ein und nehme immer den Gelierzucker 2:1. Der Unterschied liegt darin, dass du beim 1:1 gleich viel Früchte wie Zucker nimmst und beim 2:1 zwei Teile Früchte und ein Teil Zucker und dadurch die Marmelade einen höheren Fruchtanteil hat als bei 1:1. Bei 2:1 schmeckt dann die Marmelade durch den geringeren Zuckeranteil auch nichts so übersüßt und der Fruchtgeschmack kommt besser zur Geltung. Gruß Sylvia
Mitglied inaktiv - 31.05.2010, 09:43
hallo, der unterschied wurde ja schon erklärt. ich hab die letzen paar mal gelierzucker 3:1 genommen. also noch mehr frucht und noch weniger zucker! lg irene
Mitglied inaktiv - 31.05.2010, 12:37
Und bevor du den teuren Gelierzucker kaufst, nimm doch normalen Zucker und dann kauf Gelierfix (gibt es als normal, super und extra) LG Connie
Mitglied inaktiv - 31.05.2010, 13:33
... ist, dass die Konfitueren nicht so lange haltbar sind, da Zucker auch ein Konservierungsmittel ist. Insoferm muss man entweder die Konfituere sterilisieren oder schnell aufessen (wir machen meistens letzteres ;-)) Gruss FM
Mitglied inaktiv - 01.06.2010, 10:41
