Frage zu Rezept Eier ersetzen?

Hallo! Möchte am WE einen Rüblikuchen backen. Jetzt sollen da 8 !!! Eier rein, das find ich echt viel. Würde gern ein paar der Eier ersetzen, aber wie? V.a. weil die Eier getrennt werden und das Eiklar zu Eiweiß geschlagen und untergehoben wird... LG und Danke!

Mitglied inaktiv - 25.02.2010, 16:46

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das eweiß ist schon wichtig, damit der kuchen fluffig wird, gerade rüblichkuchen wird schnell fest. du könntest 6 eier in den teig geben, dazu noch 2 el apfelmus als ei-ersatz. oder eine halbe banane als ersatz für ein ei. claudia

Mitglied inaktiv - 25.02.2010, 16:50

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