Forum Kochen & Backen
Hallo!
Ich habe den Beitrga wegen dem Ofengemüse gelesen.
Darf ich fragen wie das gemacht wird? Ich traue mich nie an die Auberginen ran, weil die bei mir immer so labberig und fettig werden 
Danke schon mal für die Antworten 
Mitglied inaktiv - 17.01.2010, 09:53
hallo, auberginen nehme ich auch nicht für gemischtes ofengemüse, eben weil sie labbrig werden. ich schneide zucchini, paprika, zwiebeln und kartoffeln in scheiben bzw. spalten. in eine schüssel oder einen großen gefrierbeutel geben, einen schuß olivenöl, salz, pfeffer, paprika und thymian rein. gut durchmischen, mind. 30 min. ziehen lassen. auf ein mit backpapier belegtes blech geben, bei 200 grad ca. 30 minuten garen. die kartoffeln sollten möglichst klein geschnitten sein (also keine hälften o. ä.), damit sie zeitgleich fertig sind. wenn ich auberginen dazu möchte, dann brate ich die in wenig öl in der pfanne, würze sie und mische sie mit dem gegrillten gemüse. claudia
Mitglied inaktiv - 17.01.2010, 11:43
wenn man sie erstens vorher einige zeit richtig salzt, das entzieht wasser. nachher dann abwaschen und trocken tupfen. dann in eine leicht geölte pfanne, teller drauf und den beschweren (konservendose oder so). durch den druck wird verhindert, dass sich die dinger mit fett vollsaugen. mann muss allerdings immer wieder den teller hochnehmen und das kondensierte wasser abwischen, sonst saugen sie sich damit voll...
Mitglied inaktiv - 17.01.2010, 12:06
separat werden sie was, aber mit anderem gemüse in öl im ofen nicht. es geht aber auch ohne druck von oben. wenn man eine gute, beschichtete pfanne und wenig öl nimmt, werden sie sehr gut. claudia
Mitglied inaktiv - 17.01.2010, 12:43
