Forum Kochen & Backen
Hallo! Suche nach einem schönen Rezept für eine Suppe aus Hokkaidokürbissen. Möchte diese an meinem Geburtstag machen. Da ich etwas puristisch bin, sollte nicht allzu viel anderes Zeug drin sein, aber vielleicht doch ein kleiner Kniff der die Sache interessant macht. Wer hat ein schönes Rezept?
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 12:28
Kürbis mit Zwiebeln und Knobi anschmoren. Dann Kartoffeln zugeben (Verhältnis Kürbis/Kartoffeln ca. 2/3 zu 1/3). Das ganze mit Gemüsebrühe auffüllen und gar kochen. Das ganze pürrieren. Wenn es zu fest ist, einfach noch etwas Brühe zugeben. Mit Curry (englischen) und Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss Creme fraiche oder saure Sahne unterziehen. Kannst auch noch Möhren mitkochen und Ingwer zugeben. Beim Servieren vielleicht auch Kürbiskernöl und/oder geröstete Kürbiskerne.
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 12:32
Kokosmilch anstatt saure Sahne etc. geht auch. ;-)
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 12:33
kürbis (samt schale) hacken. 1 - 2 zwiebeln hacken, beides in etwas öl anschmoren. entweder mit gemüsebrühe oder ein wenig kokosmilch (milch pur geht auch) aufgießen und köcheln lassen. du kannst zur bindung auch noch eine kleine kartoffel reinreiben, muß aber nicht sein. mit curry, ingwer, pfeffer würzen. evtl. noch ein wenig koriander zur abrundung. claudi
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 15:29
Hi, Grundrezept mache ich wie oben, gebe aber am Schluss einen Spritzer Balsamico essig dazu (geht auch ein Spritzer Zitronensaft).
Mitglied inaktiv - 02.10.2008, 17:34
bei mir kommt immer noch ein bisschen SEKT dazu und ein Klecks Schlagsahne... mmmh lecker..... 
Mitglied inaktiv - 03.10.2008, 20:42
