wir sind am hl abend mit freunden zusammen, 6 erwachsene und zwei kinder mit 7.
meine freundin will auf dem heissen stein "kochen".
sie hat garnelen besorgt und will sich um pute kümmern, ich habe das restfleisch in auftrag und soll noch zucchini marinieren *örks*.
ich dachte an rinderfilet und schweinefilet, aber ich weiß nicht, wieviel ich nehmen soll!!!????
bei fondue rechnet man glaub ich mit 200gr pro person...
das sollte doch reichen, wenn ich 500gr rind und 500gr schwein nehme oder?
lebkuchentiramisu mach ich auch, gsd hab ich da schon übung von letztem jahr.
Mitglied inaktiv - 21.12.2011, 11:53
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Hi vallie,
Fleisch reicht sicher, wenn's noch Pute und Garnelen gibt - es sei denn, einer von euch isst z. B. gar kein Schwein oder gar keine Garnelen.
Zu den marinierten Zucchini: Das ist total easy, du wäschst die Dinger einfach, schneidest die Strünke ab, schneidest sie längs in Scheiben (so ca. 0,5 - 0,7 cm dick), breitest sie auf einem Backbleck aus und grillst sie im Backofen (zwischendurch einmal wenden. Danach gibst du sie in eine Schale, würzt mit Salz, frisch gem. Pfeffer und Thymian, Oregano oder Rosmarin (jeweils fein gerebelt) und etwas durchgepresstem Knobi und gibst gutes Olivenöl darüber - fertig!
LG
Nicole
Mitglied inaktiv - 21.12.2011, 12:00
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danke hase!
muß ich die im ofen grillen, wenn sie danach auf den heißen stein gelegt werden???
ich dachte einfach kalt in die marinade legen?
ich muß sie ja auch transportieren, mitsamt dem dessert und den geschenken...
Mitglied inaktiv - 21.12.2011, 12:05
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macht ja keinen sinn sonst.
von
claudi700
am 21.12.2011, 12:06
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Ach so, ich dachte, die sind als Beilage gedacht, nicht für "auf den Stein".
Beim Vorher-Marinieren würde ich aber Knobi und Gewürze weglassen, weil das sonst auf dem Stein verkokelt...
LG
Nicole
Mitglied inaktiv - 21.12.2011, 12:09
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wenn man die knoblauchzehen ganz in die marinade gibt und nicht gehackt. auch die gewürze sind okay, schon getestet.
von
claudi700
am 21.12.2011, 12:52
Okay, heißen Stein habe ich noch nicht probiert (hat hier keiner). Mir gruselt's aber immer beim Grillen, Braten, Backen und so, wenn der Knoblauch und die Gewürze verbrennen (das schmeckt nämlich richtig übel, finde ich).
LG
Nicole
Mitglied inaktiv - 21.12.2011, 13:16
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klar schmeckt das bitter, aber wenn man den knoblauch entfernt, paßt das. oder eben nur kurz mitbraten fürs aroma. salz und cayenne funktionieren prima, versuchs einfach mal.
von
claudi700
am 21.12.2011, 13:19
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huhu,
sollen die zucchini auf dem heißen stein gegart werden? wenn ja, dann waschen, längs in scheiben schneiden. in eine form legen, mit olivenöl beträufeln, salz, pfeffer und kräuter drauf (ich nehme gerne thymian oder rosmarin). du kannst auch noch knoblauchzehen dazugeben.
bzgl. fleisch: ich denke, die menge reicht, es gibt bestimmt noch salate (und zucchini *g*)
von
claudi700
am 21.12.2011, 12:04
und baguette.
och mensch, warum kann es nicht normales fondue sein?
das kenn ich wenigstens....ein paar saucen gemantscht und feddsch!
Mitglied inaktiv - 21.12.2011, 12:06
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Also wir braten Gemuese am liebsten unmariniert auf dem Stein und geben danach frisches Olivenoel drauf. Aber wenn es mariniert sein sollte, wuerde ich auch mit Gewuerzen und Knoblauch marinieren, allerdings den Knoblauch in grosse Stuecke schneiden (nur einmal teilen), dann "klebt" der nicht an den Zucchini. Da die Zucchini schnell garen, verbrennen die Gewuerze nicht so schnell. Den Stein vorher mit etwas Salz bearbeiten.
Gruss
FM
von
Foreignmother
am 21.12.2011, 14:52
Wir machen im uebrigen auch immer Dips zum heissen Stein, ganz wie beim Fondue. Insofern koenntest Du vielleicht noch mal nachverhandeln? ;-)
von
Foreignmother
am 21.12.2011, 14:53
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Ich habe noch nie mit heißem Stein zu tun gehabt, aber da es ja auch nur Fleisch ist wie beim Fondue könnte man doch vielleicht trotzdem ein paar Saucen machen?
Bei uns gibts zum Fondue am 1. Weihnachtstag immer eine scharfe Tomatensalsa, Zaziki, Guacamole und eine Majo-Eier-Sauce.
Bei uns macht jeder eine Sauce und bringt sie dann mit. Ich mach' immer die Zaziki - aber falls Interesse besteht kann ich auch sagen wie die anderen Saucen gemacht werden. Kenne die Rezepte meiner Schwestern in und auswendig 
von
Holly87
am 21.12.2011, 15:42
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meine freundin hat schon fertigsaucen besorgt, da soll ich dann nicht mehr punkten....
ich mach das alles, was ihr gesagt habt! 
Mitglied inaktiv - 21.12.2011, 16:52
