Hallo,
vielleicht hat eine von euch Ahnung von der Materie :)
ich hab ein Muffinrezept, indem ich 80g Haferflocken auf 120g Mehl mische.
Nun habe ich aber ganz schön viel gepufften Amaranth über, isst hier grad keiner. Hab überlegt ob ich die Haferflocken mit dem Amaranth ersetzen könnte.
Aber Haferflocken sind ja sehr schwer, 80g von dem gepufften Amaranth hätte ja das 5-8-fache Volumen der Haferflocken?!
Any Ideas???? Gehts dann nicht...?
Ich backe seit neuestem ja echt gerne, aber einen Teig umsonst machen will ich ja doch nicht, nur um das auszuprobieren..... dafür bin ich dann doch zu faul 
und vielleicht habt ihr ja damit Erfahrung...?!
lg hinemoana
von
hinemoana
am 27.06.2012, 09:03
Ist gepuffter Amaranth vergleichbar bezueglich Feuchtigkeitsaufnahme mit Haferflocken? Das waere mir in dem Fall glaub ich wichtiger als das Volumen (das bestimmt groesstenteils verloren geht wenn der Amaranth nass wird).
von
Alba
am 27.06.2012, 10:07
hm ja, gute Überlegung, aber ich habe leider keine Ahnung. Habs bisher nur im Müsli verwendet, es ist jedenfalls beim feuchtwerden nicht sehr zusammengefallen vom Volumen.....
Könnt mir gut vorstellen dass die zwei Sachen einfach zu verschieden sind. Wär halt praktisch gewesen..... 
von
hinemoana
am 27.06.2012, 13:53
Bei Chefkoch gibts ein Rezept wo gepoppter Amaranth fuer Streusel verwendet wird: http://www.chefkoch.de/rezepte/1901411309871515/Tarte-mit-Amaranth-und-Aepfeln.html
Vielleicht waere das eine Verwendungsmoeglichkeit.
von
Alba
am 27.06.2012, 17:48
tja, da hätt ich auch mal draufkommen können 
sonst schau ich ja auch immer bei chefkoch nach....
vielen dank für die tipps!!!
lg
von
hinemoana
am 28.06.2012, 07:58
