mein sohn,21 Monate alt, möchte kein Obst und Gemüse weder roh noch gekocht (als Mus, oder püriert eher schon) essen. genauso ist es mit Fleisch jeder Art, Wurst und Käse.
ich habe grundsätzlich das Problem das er schlecht isst.
er geht 5 Tage die Woche in die Krippe, bekommt dort Frühstück, Mittagessen und Vesper angeboten. Früh isst er selten und dann eher joghurt oder trocken brot/Brötchen. Mittag isst er nur die kartoffeln/Nudeln ohne was dazu, gibt es reis dann isst er diesen mit einem klecks sosse, bei grießbrei, oder gemüseeintöpfen isst er nur den nachtisch. kartoffelsuppe oder Spinat das geht auch noch.
zum vesper gibt es von milchbrötchen, vollkorn körner brot, zum kuchen alles mögliche. Wurst und käse wird von ihm aussortiert, Gewürzgurkenstücke, bisschen apfel,birne oder banane nimmt er, es ist aber nie eine portion in seiner Größe.
fleisch kaut er gar nicht. wurst oder Käse zerkaut er und spuckt es wieder aus.
auch zu Hause.
am we, zerstampfe/püriere ich das mittagessen, in der Regel isst er dann auch eine gute portion, ich achte dabei auf ballaststoffreiches gemüse und Geflügelfleisch oder Rindfleisch ist da dabei.
normal auf dem Teller rührt er es nicht an.
meine Frage ist jetzt :
was mache ich falsch? er darf ALLES probieren und sitzt mit Spaß am Tisch
und wie kompensiere ich das Essen? also wie mache ich es schmackhaft, und das was er an vitaminen,eisen und Co nicht zu sich nimmt, wie kompensiere ich das?
hübsch angerichtete Teller mit einem gesicht oder so, funktioniert nicht.
er zerkaut alles und spuckt es dann aus
es liegen keine probleme vor, logopädisch oder vom hno bestätigt, da ist alles in Ordnung
von
jsmh
am 24.11.2020, 18:00
Antwort auf:
gemüse Fleisch und Co
Hallo jsmh
dein 21 Monate alter Sohn hat sehr besondere Essvorlieben. Im Rahmen meiner Arbeit hier im Forum kann ich dir bei deinen Fragen leider nicht ganz optimal weiterhelfen.
Ich versuche es einmal so.
Dein Sohn isst 5 Tage die Woche in der Krippe ca 3 Mahlzeiten täglich. Achten die Erzieher gut auf ihn und geben ihm ggf manchmal behutsam etwas Hilfestellung, wenn er sie benötigt? Essen alle Kinder das Gleiche?
Du schreibst, dass aus logipädischer Sicht und auch vom HNO bestätigt, alles in Ordnung ist. Ist organisch ebenfalls alles i.O.? Ist die Größen-und Gewichtsentwicklung und motorisch alles okay? Was sagt der KiA?
Was ist das größte Problem aus deiner Sicht? Wenn es das Kauen und Ausspucken ist, kannst du einmal so vorgehen.
Versuche Fleisch u.a. ähnlich schwierig zu kauende Speisen ab sofort immer so winzig klein zu schneiden, dass er messerspitzgroße Stückchen, Stückchen für Stückchen in den Mund nehmen kann. Zerschneide, zerkleinere das Essen sichtbar vor ihm, auf seinem Teller.
Richte deinem Kind immer nur ganz kleine Portionen auf den Teller. Richte alles ganz übersichtlich und lass dein Kind diese kleinen Portionen kommentarlos mit den Händen untersuchen.
Richte ihm Speisen sehr übersichtlich und ordentlich an seinem Essplatz, so dass er die Speisen auch visuell erfassen kann. Je öfter er die gleichen Arrangements auf seinem Teller wiedererkennt, desto eher wird er probieren.
Im Anhang habe ich dir ein Beispielbild angehängt.
Ganz allgemeine Infos kannst du noch hier lesen:
https://www.rund-ums-baby.de/experten/kochen-fuer-kinder/Wie-gewoehne-ich-an-den-Familientisch_47807.htm
Obwohl dein Kind schon 21 Monate alt ist - es ist immer Zeit für eine Überleitung zu langsamen Veränderungen.
Esst möglichst oft gemeinsam. Zelebriert eure gemeinsamen Mahlzeiten am Wochenende regelrecht. Findet eure eigenen Rituale, welche euch gut auf die Mahlzeiten einstimmen. Überlegt euch vielleicht einen Tischspruch, den ihr vor Beginn der Mahlzeit gemeinsam sprechen könntet.
Was meinst du, hilft dir das alles ein wenig weiter?
Eine letzte Frage habe ich noch an dich: trinkt dein Kind noch sehr viel Milch?
Also dann
Grüße
Birgit Neumann
P.S. und wie ist es bspw mit Kartoffelbrei, Pizza, Pommes, Frikadellen, kleingeschnittenen (ohne Haut) Wurststückchen, mag er auch nicht?
Probier mal dieses Rezept - dein Sohn wird diese Kekse bestimmt lieben:
Softcookies, zum sofortigen Verzehr:
1/2 Banane zerdrückt
2 Stücke Apfel geschält, fein reiben
1 TL Kokosfett
1 TL Kokosmehl
alles vermischen
30g Haferflocken zufügen
Zimt zugeben,
alles vermischen
und Kleckse auf ein Backblech geben, flach drücken
backen bei 200 ° C ca 15 min bis außen knusprig
Hier noch ein paar andere Ideen:
Fruchtriegel:
20g getrocknete Datteln
15g getrocknete Aprikosen
15g feine Vollkorn-Haferflocken
1 rechteckige Oblate (du kannst auch runde Formen nehmen)
die Zutaten abwiegen. Die Früchte mit dem Messer grob hacken.
Alle Zutaten in das Zerkleinerungsgerät geben und ganz fein hacken lassen. Ggf Obstsaft zufügen, ggf Butter zufügen.
Die Masse formen, zwischen Oblaten geben und schneiden.
Alternativen zu Fruchtriegeln:
Dinkelstangen
1/2 Banane (ca 50g ohne Schale)
1/4 kleiner Apfel (ca 30g )
13 g Rapsöl
65g Dinkelmehl 630
Banane vermusen, Apfelstück schälen, Kerngehäuse weg und das Stückchen fein raspeln.
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und verkneten. Den Teig ca 30 min kühl stellen.
Ofen an, 190° C. aus dem Teig vorsichtig kleine Stangen formen und im Ofen ca 20-25 min backen, bis fertig. Die Stangen sollten nicht zu fest werden.
Nachtisch:
1 Becher Naturjoghurt (150g) 3,5% Fett
cremig rühren.
Nimm ein kleines Küchensieb und lege 1-2 Lagen Küchenkrepp (Küchentücher von der Rolle) hinein. Lege das Sieb über eine Tasse und gib den gerührten Joghurt in das Sieb. Decke den Joghurt ab und stelle ihn (mit der Tasse drunter) in den Kühlschrank - für ca 12-24 h. Das Ergebnis schmeckt sahnig und kaum sauer.
optional mit
15 ml Sahne (geschlagen) vermischen
und den Nachtisch mit einem alternativen Süßungsmittel oder Zucker, oder mit Fruchtmus, was gefällt, süßen und geschmacklich aufpeppen.
Die gesammelte Flüssigkeit (=Molke) in der Tasse kannst du weiterverwenden, zum Backen bspw.
Frischkäse selbst gemacht:
500 ml Kuhmilch aufkochen und Zitronensaft zugeben, ca 1-2 EL, etwas Salz zugeben. Rühren und zuschauen, wie die Milch ausflockt. Es trennt sich Flüssigkeit ab. Die Masse in ein Sieb geben. Das Sieb vorher mit einem Mulltuch (oder Passiertuch oder einfach Küchenkrepp/Küchentuch) auslegen. Das Sieb in ein ausreichend großes Gefäß stellen. Die Flüssigkeit tropft hier hinein. Der Frischkäse bleibt oben im Tuch. Stehen lassen, bis sich ein Klumpen gebildet hat, (ggf über Nacht) im Kühlschrank. Den Klumpen entnehmen, in eine Schüssel geben. Gewürze, Salz, Kräuter nach Belieben. Die Masse nochmals durchmischen. Fertig.
Falls sie Masse du fest oder krümelig ist, kannst du Sahne zugeben für eine bessere Cremigkeit.
Applecrumble/Pflaumencrumble mit selbstgemachter Honig.Vanillesosse:
1/2 Vanillestange
(oder 1/4 P Bourbonvanillezucker oder 1 Msp Vanillepulver)
1 Eigelb
1 EL Honig bzw Süßungsmittel nach Wahl (Menge wie gefällt)
200 ml Milch
Vanilleschote längs aufschlitzen, mit der Milch und dem Zucker in einen Topf geben und mit dem Schneebesen unter Wärmezufuhr verrühren.
Das Ei sauber trennen. Eiweiß in einem Gefäß lagern, verschliessen, in den Kühlschrank stellen.
Milch im Topf langsam erhitzen.
Das Eigelb ganz vorsichtig unter Rühren (Schneebesen) in die nun wärmer werdende Milch einrühren. Langsam, ganz langsam (!!) unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn der Prozess zu schnell vonstatten geht, flockt das Eigelb aus, was nicht soo schön aussieht.
Sosse im Topf abkühlen lassen, gelegentlich umrühren. In ein Kännchen umfüllen und am besten noch lauwarm servieren.
Die Sosse nicht wieder aufkochen.
Das Eigelb gibt Farbe und eine sämige Konsistenz. Vanilleschote vor dem Servieren herausnehmen.
Minipizzen:
mit Mozzarellaflöckchen und Gemüsestückchen nach Wahl
Teig:
ca 10g frische Hefe*
1/8l Wasser
250 g (Pizza-) Mehl (hier kannst du experimentieren mit Anteilen von Hartweizengrieß, Vollkornmehl, andere Mehlsorten)
2 EL (Oliven-)Öl
1 Pr Zucker
etwas Salz
Teig gut und ausgiebig kneten und ruhen lassen
*die Hefemenge richtet sich nach der Gehzeit. Je weniger Hefe, desto länger die Ruhephase. Je mehr Hefem desto schneller muss der Teig gebacken werden.
Nach dem Gehen:
den Teig auswellen und kleine Kreise ausstechen. (Mit einem Trinkglas oder einem Dessertring)einfacher Pizzateig.
Teigkreise auf ein Backblech (Backpapier) setzen.
schnelle Sosse:
2 mittelgroße rohe Tomaten (gewaschen und ohne Butzen) mit 1 EL Öl pürieren, würzen.
Optional: 1 EL Tomatenmark, frisches oder getrocknetes Oregano/Basilikum dazu.
Und dann:
Sosse auf den Pizzen verteilen.
Käse aufgeben (MOZZARELLA in Flöckchen teilen) oder geriebenen Gouda, Edamer nach Belieben.
Belag aufgeben
Nochmals kurz gehen lassen.
Ofen vorheizen - 200° Ober/Unterhitze
Mit Wasser besprühen, damit sie nicht zu dunkel und kross werden
ca 15-20 min backen, bis fertig
Grießschnitten:
200ml Kuhmilch
35-40g (+/-) g Grieß
1 EL Butter unterrühren
Grieß in der Milch gut aufkochen, rühren, rühren, rühren :-)
Die Masse auf einen Teller streichen, stehen lassen, d.h. den Grieß kurz quellen lassen. Danach kannst du entweder hübsche Motive ausstechen oder den sehr festen Brei in Stücke schneiden. Dazu etwas flüssige Butter und ggf gedünstete Obstückchen geben.
Kartoffel-Hirse-Bratling
50g Hirse in 200 ml Gemüsebrühe in ca 15 min weich kochen.
400g Salzkartoffeln kochen.
Das Wasser von den gekochten Kartoffeln abgießen.
Die Kartoffeln stampfen. Die gekochte Hirse dazugeben. Würzen mit Salz, Paprika und einem Hauch Curry.
ca 6 EL Haferflocken darunter mischen und alles gut vermischen, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig ca 1/2 h quellen lassen.
Danach die Bratlinge (flach) formen und in Semmelbröseln wälzen. Je nach Gefallen und Festigkeit des Teiges kann man auch Semmelbrösel in den Teig geben.
Die geformten Bratlinge in ausreichend Öl von beiden Seiten garen und braten.
von
Birgit Neumann
am 26.11.2020
Antwort auf:
gemüse Fleisch und Co
hallo birgit, ich hoffe du liest das....
ja grösse und gewicht vergass ich zu erwähnen, das ist alles ok. auch die kia macht sich keine Sorgen
in der kita sind alle darauf bedacht dass er immer gut versorgt ist
deine Rezepte sind super die probiere ich.
auch die idee von dem immer wieder kehrenden bild auf dem Teller.
lg
von
jsmh
am 28.11.2020, 06:42
Antwort auf:
gemüse Fleisch und Co
Hallo jsmh
ja, na klar, ich habe deine Nachricht selbstverständlich gesehen. Danke für dein Feedback. Berichte auch gerne in einiger Zeit nochmals, wie sich die Dinge entwickeln.
Dass der KiA keine Bedenken äußert und die Entwicklung gut verläuft, das ist auf jeden Fall gut. Das nimmt dir bestimmt auch viele Sorgen. GIb deinem Kind jetzt nochmals genügend Zeit, um selbständig eigene Erfahrungen zu sammeln. Falls sich die Essschwierigkeiten/Akzeptanzprobleme bei den verschiedenen Konsistenzen zukünftig nicht bessern, dann könntest du den KiA irgendwann noch einmal darauf ansprechen.
Jetzt kannst du dein Kind zunächst einfach erst einmal langsam und in seinem Tempo neue Speisen ganzheitlich kennen lernen lassen und ihm eine liebevolle Unterstützung und Begleitung sein.
Viel Spaß
Grüße
Birgit Neumann
von
Birgit Neumann
am 30.11.2020
