saja79
Hallo Herr Dr. Bluni, vielen Dank für den Link. Der Fisch wurde jedoch nicht über viele Stunden aufgetaut. Wir haben nur keine Mikrowelle, deshalb haben wir den Fisch im warmen/heißen Wasserbad in der Folie über einen Zeitraum von vielleicht 30 Minuten aufgetaut. Meine Frage ist, ob die Infektion von Listerin trotzdem noch besteht, wenn man den Fisch nach dem Auftauen im Wasserbad aus der Folie nimmt und dann unter fließenden Wasser abwäscht? Anschließend wird er ja gekocht/gedünstet. Vielen Dank
Hallo, das ist rein theoretisch sicher möglich,aber, da ich kein Lebensmittelexperte bin, kann ich zu dieser exotischen Variante leider keine hinreichend Antwort erteilen. VB
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Sehr geehrter Dr Karle, ich mache mich seit einigen Tagen total verrückt und hoffe Sie können mir helfen. Ich war vom 1.6-7.6 eine Woche auf Mallorca in einem 4 Sterne Hotel. Dort habe ich täglich vom Buffet gegessen, u.a. täglich Rohkost Salat, vorgeschnittenes Obst wie zB Melone, offen stehender Joghurt zum Frühstück, 2x Scheibenkäse ...