Mitglied inaktiv
Guten Abend, ich habe in den letzten 2 Wochen ein 4-er Pack Yes-Törtchen (Süßigkeit mit Cremefüllung und Schokoglasur von Nestle) gegessen. Jetzt habe ich bei den Inhaltsstoffen Weinbrand gelesen. Ist das schädlich für mein Baby (14. SSW) oder ist es von der Menge zu gering? Das trifft ja sicherlich auch für weitere Süßigkeiten zu, dass Alkohol zur Aromatisierung verwendet wird. Verkocht dieser bei der industriellen Herstellung? Danke für Ihre Info! LG Britta
Hallo, 1.wenn es reiner Alkohol und nicht nur ein Aromastoff ist, der im Lebensmittel enthalten ist, dann meiden Sie dieses bitte. Bei einmaligem Genuss werden nicht gleich Folgen zu erwarten sein. 2.Alkohol verträgt offenbar doch einiges an Hitze, auch wenn sein Siedepunkt niedriger ist als der von Wasser. Forscher von der University of Idaho im amerikanischen Städtchen Moscow im Auftrag des US-Landwirtschaftsministeriums haben erkundet, wie viele Prozente nach dem Kochen übrig blieben. Der Wert, den sie erhielten, wenn eine kochende Sauce oder Suppe mit Wein oder Schnaps veredelt und dann vom Herd genommen wurde, ist sehr hoch: 85 Prozent des Alkohols waren beim Servieren noch vorhanden. Je länger die Flüssigkeit kochte, umso geringer war der Wert. Und da Sie in der Schwangerschaft auf den Alkohol komplett verzichten sollten, empfiehlt sich hier beim Kochen das alkoholfreie Rezept, wenn es darum geht, Lebensmittel mit Alkohol zuzubereiten. VB Quelle: Augustin J, Augustin E, Cutrufelli RL, Hagen SR, Teitzel C (1992). "Alcohol Retention in Food Preparation". Journal of the American Dietetic Association 92 (4): 486–8.
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