Cebeebies
Guten Tag Prof. Costa Ich habe am Samstag ein Schweinemedaillon gegessen, welches gut durch war. Mit meinem Messer habe ich zuerst ein Stück aufgeschnitten, welches ein bisschen rosa war. Habe das Messer mit kaltem Wasser abgespült und danach für mich benutzt. Kann da etwas passiert sein (Toxo an Messer)? Mein Mann meinte, das Fleisch sei so tot gewesen, da kann nichts überlebt haben (Schweinefleisch könne auch bei ausreichender Erhitzung ein bisschen rosa sein). Zudem lag in der gleichen Pfanne Lammfleisch, aussen komplett durch, innen nicht. Denke das macht nichts, mein Fleisch kam ja mit dem Inneren nicht in Berührung. Schon mal lieben Dank für Ihre Rückmeldung.
Wenn das Fleisch gut durchgebraten war, können Sie davon ausgehen, dass keine Bakterien mehr vorhanden waren. Diese sind bereits bei 70°C über einige Minuten "erledigt". Sie brauchen sich also keine Sorgen zu machen.
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