Lunababy
Hallo Herr Doktor, meine Schwester hat mich heute zum Mittagessen eingeladen und hat Spaghetti Bolognese gemacht . Sie hat gesagt sie hat das Hackfleisch ( frisch vom Metzger Rinderhackfleisch ) kurz angebraten ca.1 Minute und dann bei sehr geriner Temperatur 30 Minuten geköchelt ( Herd war auf 3 eingestellt insgesamt geht es bis 9 ). Ich weis nicht ob es für toxoplasmode oder Listerien ausreichend war? Mach mir jetzt irgendwie doch Gedanken weil ich selber die Einstelllung mit Herd ( bei Bolognese) deutlich mehr einstelle meistens bei 6-7. und 30 min köcheln lasse. vielen Dank für ihre Mühe. Deine Schwangerschaftswoche: 30
Wenn die "Bolo-Soße" richtig köchelt, also sie eine Temperatur zwischen 95-100°C erreicht, brauchen Sie sich wegen einer Toxoplasmosse- bzw. Listeriose-Gefahr keine Sorgen zu machen. Die Temperatur beim Köcheln reicht aus, um diese Keime unschädlich zu machen.
Lunababy
Falls relevant induktionsherd miele stufe war auf 3 eingestellt für 30 min.
Entscheidend ist, ob die Soße geköchelt hat oder nicht. Köcheln bedeutet nunmal, dass die Temperatur fast 100°C erreicht.