Rinderhack über Mindesthaltbarkeitsdatum

Question

Hallo Dr. Costa, Mir ist was blödes passiert. Ich habe zum Mittagessen einen großen Topf mit Rinderhack, Gemüse und Kartoffeln gekocht. Das Hack (500g) war abgepacktes von Lidl. Es war überall rötlich. Das Hack habe ich mind. 7 Min scharf angebraten, dann kam das Gemüse hinzu. Das ganze köchelt dann nochmal 10-15 Min auf hoher Stufe vor sich hin. Von dem Hack hat die ganze Familie gegessen. Auch mein 12 Monate alter Sohn. Als ich den Müll rausgebracht habe, habe ich gesehen, dass das Hack nur bis gestern Haltbar war. Was kann nun im schlimmsten Fall passieren? Ich bin in der 19 SSW und mein Sohn ist noch sehr klein.

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa · Accepted Answer

So wie Sie das Hackfleisch zubereitet haben, dürfen Sie davon ausgehen, dass darin keine Bakterien mehr am Leben waren. Eine Gefahr ging also vom Hackfleisch nicht aus, auch wenn "es knapp war", weil das MHD abgelaufen ist. Sie brauchen sich also keine Sorgen zu machen.

Rinderhack über Mindesthaltbarkeitsdatum

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa