ChristophKoeln41
Hall Dr. Costa! Meine Freundin (23 SSW) hatte während unseres Ostern-Kurztrip Heisshunger auf Bratkartoffeln. Leider waren in den Bratkartoffeln (Restaurant) kleine Speckwürfelchen "eingearbeitet", so dass wir nun Sorgen wegen Listeriose haben. Die Speckwürfelchen sind mit wohl mit angebraten worden, ob jedoch alle "durchgebraten" wurden, kann man schwer sagen. Wie hoch ist die Gefahr einzuschätzen? Gruß, C.
Die Gefahr schätze ich als vernachlässigbar ein - um die Listerien unschädlich zu machen, braucht man eine Temperatur über 70° C und das wird in der Pfanne allemal erreicht. Nach meiner Kenntnis werden die Speckwürfel ohnehin so gebraten, dass sie knusprig werden, weil sie sonst nicht schmecken. Das bedeutet, dass sie doch "durch sind".
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Guten Tag Herr Costa Wir hatten am Wochenende Pizzas auf dem heissen Stein gemacht und ich hatte Speckwürfel mit auf meine Minipizza gelegt. Leider habe ich dann erst im Nachhinein überlegt, ob das in der Schwangerschaft erlaubt wäre oder nicht. Die Speckwürfel werden da ja nicht so stark erhitzt wie z.B. wenn ich sie anbraten würde, deshalb ma ...
Hallo Dr. Costa - Heute gabs bei uns diese fertigen haltbaren Bratkartoffeln von Pfanni, weil mein Freund sich die gewünscht hat. Meine Pfanne war etwas zu klein weshalb ich die Bratkartoffeln häufig gewendet habe damit alle etwas Farbe bekommen. Habe auch immer auf 8-9 gestellr, also maximal Stufe. Meinen Sie das reicht aus auch wenn ni ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, diese Woche musste es einmal schnell gehen und ich habe fertige Bratkartoffeln gekauft. Diese habe ich wie auf der Packung beschrieben ca. 7 Minuten in der Pfanne erwärmt. Ich bin mir aber nicht sicher, ob der Speck richtig erhitzt war, da die Kartoffeln doch eher labbrig waren (war halt Fertigessen). Wie schätz ...
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Sehr geehrter Herr Prof.Dr. Costa gestern bei der Zubereitung von Flammkuchen für meine Gäste habe ich "dummerweise" zwei rohe Speckwürfel gegessen. Ich hab diese ohne nachzudenken in den Mund genommen und runtergeschluckt. Direkt im Anschluss gingen bei mir die Alarmglocken an und ich machte mir große Sorgen wegen der Listerien. Normale ...