Frage zur Tintenfisch-Konserve

Lieber Prof. Dr. Costa, bei den spanischen Wochen z.B. bei Lidl, gibt es immer wieder kleingeschnittenen Riesenkalmar eingelegt in Öl. Abgesehen davon, und dass die Dosen bis Ende 2023 haltbar sind, steht nichts weiter drauf. Kann man bei der wirklich sehr langen Haltbarkeit davon ausgehen, dass der Fisch nicht roh ist? Die evtl. blöde Frage kommt daher, da ich ab und zu gelesen haben dass andere Fischkonserven, die für mich aber nicht in frage kämen, besser nicht gegessen werden sollten. Andererseits bin ich bei Fisch präventiv skeptisch und erkundige mich lieber, bevor ich natürlich liebend gern einige Dosen genießen würde :) Lieben Dank und VG L. D.