Mitglied inaktiv
Hallo! Ich mache im Rahmen der Projektwochen an unserer Schule u.a. auch einen Nachmittag "Muffin backen" mit einer Gruppe von 10-12 Kids (6-10 Jahre alt). Ich habe mir 2 Muttis zur Hilfe geholt und möchte die Gruppe in 3 Kleingruppen teilen, damit wir 3 Rezepte backen können, dann aufessen können und natürlich bekommt jedes Kind 3 Probeexemplare und die Rezepte mit nach Hause. Jetzt habe ich seit Wochen 2 Rezepte im Kopf, nämlich meine Lieblingsrezepte:Nutellamuffins und Erdbeermuffins... Aber mir fehlt ein drittes, wirklich erprobtes. (Elkes Muffin Paradies kenne ich, aber habe keine Lust da rumzusuchen und am Ende ist das Rezept ja gar nicht sooo toll) ich dachte, ich frage mal hier bei uns Mehrfachmamis... Habt ihr ein Lieblingsrezept, welches bei Kindern super ankommt!???Und natürlich kann ich Euch, wenn ihr mögt auch meine beiden verraten *grins* Liebe Grüße Sonja
Hallo, für meine Muffins verwende ich immer ein Grundrezept und wandele nach Lust und Laune ab: Ameisen-Muffins: Grundteig mit Schokostreuseln (einfach und gut) Apfel-Zimt-Muffins: mit geriebenem Apfel und Zimt Bananen-Schoko-Muffins: mit zerdrückter Banane und Kakao (sehr lecker!) Wäre das was für Euch? Liebe Grüsse und viel Spass beim Backen! Vici
Hallo Sonja, bin mal neugierig. Wie machst Du die Nutella- oder Erdbeermuffins? Hört sich oberlecker an. LG Heike
Erdbeermuffins 250 g Erdbeeren putzen, fein würfeln und 1 Tütchen Vanillezucker darüber geben Rührteig: 150 g Butter 120 g Zucker 1 Ei 100g Creme fraiche 200g Mehl ½ Päckchen Backpulver 50 g zarte Haferflocken Erdbeerstückchen zuletzt vorsichtig unterheben In 12 Muffinformen verteilen und bei 180 Grad (Umluft) für ca. 30 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen 5 Minuten im Blech lassen. Dann Puderzucker drüber oder mit ganzen Erdbeeren, auf die Gesichter mit Zuckerschrift gemalt werden dekorieren.
Nutella-Muffins (12 Stück Standard-Größe) Zutaten: 240g Mehl, 60g gemahlene Haselnüsse, 2 EL Kakaopulver, 2 TL Backpulver, ½ TL Natron, 1 Ei, 50g Zucker, 80ml Pflanzenöl, 200ml Buttermilch, 100g Nutella 1. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Muffinblech einfetten und das Blech in den Gefrierschrank stellen. Ersatzweise Papierförmchen in das ungefettete Muffinblech setzen. 2. Das Mehl mit den Nüssen, dem Kakaopulver, dem Backpulver und dem Natron sorgfältig mischen. 3. In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch und Nutella hinzufügen und alles gut verrühren. Die Mehlmischung dazugeben. Nur solange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind (was auch immer das heißen mag.......ich hab halt nicht 5 Minuten gerührt sondern nur alles kurz durchgemischt) 4. Teig in die Vertiefungen im Blech geben. Im heißen Backofen 20-25 Minuten backen. Danach noch 5 Minuten im Backblech ruhen lassen, dann herausnehmen.
Raffaelo-Muffins Zutaten: 220 g Raffaelo 250 g Mehl 3 Teelöffel Backpulver 1 Ei 90 g Zucker 1 Prise Salz 110 g Butter 130 ml Ananassaft 4 cl weisser Rum Zubereitung: Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Raffaelos klein hacken. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Raffaelostückchen vermischen. In einer zweiten Schüssel Ei, Zucker, Salz, Butter, Ananassaft und Likör/Rum schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.