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Hallo ihr lieben Omi´s!!! Ich arbeite im Kindergarten mit an der Kindergartenzeitung und da steht jetzt die Weihnachtsausgabe bevor. Und nun bin ich auf der Suche nach leckeren Rezepten für die Vorweihnachtszeit, egal ob zum kochen oder backen. Und da dachte Omi´s haben da einige gute Ideen. Würde mich über viele tolle Ideen freuen!! Ich danke im voraus!! Liebe Grüße!! Andrea
Marzipanstollen Zutatenangaben ausgelegt für 1 Portionen: 375 g Mehl ¾ Würfel Hefe, frisch oder 1 P. getrocknete 6 EL Milch, lauwarm 70 g Zucker etwas Salz 60 g Butter, weich 1 Ei(er), davon das Eigelb 2 Ei(er), davon das Eiweiß Für die Füllung: 400 g Marzipan- Rohmasse 4 cl Rum, oder etwas dunklen Sirup in Wasser aufgelöst Puderzucker 100 g Pistazien, gemahlen 1 Ei(er), davon das Eigelb etwas Milch Butter, zum Bestreichen Puderzucker Zubereitung: 2/3 vom Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte Milch, Zucker, Hefe Salz, Butter, Eigelb und Eiweiß geben. Alles zu einem Teig verarbeiten, dabei viel Luft unterschlagen. Wirft der Teig Blasen, das restliche Mehl unterarbeiten und den Teig auf doppeltes Volumen aufgehen lassen. Marzipan mit Rum und Pistazien verkneten und soviel Puderzucker einarbeiten, dass sich die Masse ausrollen lässt. Den Hefeteig nochmals kneten und zu einem Rechteck von 30 x 40 cm ausrollen. Die Marzipanmasse etwas kleiner ausrollen und auf den Teig legen -aufrollen oder 2 x übereinander schlagen. Auf ein Blech (gefettet) legen und nochmals gehen lassen. Eigelb mit Milch verrühren und den Teig bestreichen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 30 - 40 Min. backen lassen. Auskühlen lassen und mit Butter und Puderzucker bestreichen, bzw. bestäuben. lg renate