Carla13
Hallo Lanti, vielen Dank für deine Tipps und tollen Rezeptideen. Ich habe heute mal eine Frage zum Dinkelbrot. Das Brot habe ich jetzt schon zweimal laut deinem Rezept gebacken. Ich würde meiner Tochter (10 Monate) gern mal etwas von dem Brot zum selbst essen in die Hand geben, jedoch wird es bei mir immer so krümelig, dass sie es sich kaum in den Mund stecken kann, ohne dass vorher schon alles in ihrer Hand auseinander fällt. Also läuft es immer darauf hinaus, dass ich ihr die Häppchen in den Mund schiebe. Leider gehört Kochen und Backen nicht zu meinen Leidenschaften, daher kann ich mir auch nicht erkären, was ich am Rezept ändern kann, damit die Konsistenz etwas fester wird. Hast du einen Tipp für mich? Vielen Dank und liebe Grüße!
Huhu, Du solltest darauf achten, dass Hefe und Salz vor dem verkneten nicht miteinenander in direkten Kontakt kommen und den Teig dann gut gehen lassen (bis er sich von der Größe her verdoppelt hat). Und ich würde mal versuchen die Backzeit etwas zu variieren - die richtige Dauer ist oft von Backofen zu Backofen verschieden. LG & viel Erfolg