ösitina
Mein "Problem" bei vielen Gerichten ist Wein, wir mögen keinen Wein weder den Geschmack noch ihn irgendwo verwenden.. Nun steht bei vielen Gerichten Wein hinzufügen.. Witzig bei meinem Rezept für gemüsebrühe Wein oder *haha* Gemüsebrühe Jetzt helft mir mal, womit kann ich zuverlässig Wein ersetzen damit es auch annehmbar schmeckt?
Hallo, hab gerade mal bei chefkoch geschaut... Das Rezept war ohne Wein.... http://www.chefkoch.de/rezepte/1144841220847807/Selbst-gemachte-Gemuesebruehe.html Lg
Du meinst also ich könnte den Wein einfach ersatzlos weglassen?
Denn dann könnte ich einfach die Brühe anstatt Wein nehmen, wird dann meist empfohlen 
Statt Wein kann man einen Schuss Balsamico Bianco oder sonst einen milden Essig nehmen - oder eben nüschts, also ersatzlos streichen, und die eventuell benötigte Flüssigkeit je nach Bedarf nur mit Wasser/Gemüsebrühe oder Milch/Sahne ergänzen.
Little hat mal erklärt, wie sie ihre Brühe macht - ohne Wein! 
https://www.rund-ums-baby.de/forum/Wir-haben-grad-muesli-gemacht-silopo_5012218.htm
Also kann ich einfach den Wein weglassen..super.. Danke
Ösi, es gibt für den Thermomix ein tolles Rezept für Gemüsepaste. Kann man sicher auch mit einem starken Pürierstab oder so hinbekommen. Wenn du magst, such ich es dir nachher raus.
Ohne Alkohol? Wäre total nett Bitte danke
Habe ich mit dem TM gerade gemacht. Im Rezept ist auch Weißwein enthalten
Hast Du einen Thermomix? Ich koche darin immer Gemüsebrühe auf Vorrat. Wirklich nur Gemüse, Salz und Öl. Wir haben noch nichts "besseres" gefunden. Wird dann in Babygläser gefüllt (die dann übrigens im Kühlschrank stehen- um den mal wieder ins Spiel zu bringen ;-)). Müsste ich mal wieder machen, aber der Kumpel muss in die Werkstatt. Uääää da merkt man erst, wie oft man den "mal eben" braucht...
Hab ich nicht, aber einen pürierstab, der tut es auch
Danke...
Egal, gib mir den Wein. Ich trink den so. (Ich gebe seltenst ins Essen Wein, ich trinke ihn lieber. 
)
Wein kann man auch mit Essig ersetzen, je nach Geschmack. (Manche Gerichte brauchen dieses.) Welchen Essig man nimmt, hängt auch vom Geschmack ab. Aber die Menge ist natürlich viel, viel geringer... EL und abschmecken.
Oder willst du eine Gemüsebrühe mit Wein machen? (Was hast du für ein Rezept?!)
Ich glaube, ich trinke heute Abend ein Gläschen Wein. Du machst mir Appetit drauf.
Bei meinem Rezept für Gemüsebrühe steht Wein dabei, oder haha sehr witzig Gemüsebrühe... Im Prinzip ist es eh egal die Rezepte gleichen sich alle sehr, mit wenigen Abweichungen ....