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Claudi bist Du da?

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Claudi bist Du da?

Mitglied inaktiv

20.11.2010, 19:28 Uhr Beitrag melden

Ich hab mal eine logische Kochfrage. Also, wenn ich eine Suppe koche, mit Gemüse und KNochen und Fleisch, und die nachher püriere (also ohne die Knochen und das Fleisch), ist das dann normal, dass das Ganze schäumt? So richtig fester Schaum drauf? Das hatte ich noch nie. Ich mach sehr oft Suppe, aber selten mit Fleisch und ganz selten mit Knochen...

Fru

20.11.2010, 19:49 Beitrag melden

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Klar, das ist das Fett was dann fest wird...kann man dann super abschöpfen, wenn man weniger Fett drinhaben möchte.... ups, ich bin ja gar nicht claudi....aber meine Schwester, die heißt auch Claudi...

claudi700

20.11.2010, 20:09 Beitrag melden

Antwort auf diesen Beitrag

vor dem pürieren und schon während des auskochens das eiweiß und das fett, welches oben schwimmt, mit einer schöpfkelle abnehmen. wenn du die suppe nicht pürieren würdest, würde genau diese schicht die suppe milchig erscheinen lassen.

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