Durch Ausmalen schult man eine ganze Menge:

1. Genauigkeit, nicht über die Linien malen, Begrenzungen einhalten - ist z.B. wegen der Zeilen wichtig,
und natürlich
2. die Stifthaltung.
3. Außerdem wird Ausdauer gefördert: angekreuzt ist schnell, huschhusch. Zum Ausmalen muss ich mir Zeit nehmen.
4. Außerdem schauen die Arbeitsblätter bunt einfach schöner aus - ästhetische Wahrnehmung. Ich hoffe, das reicht jetzt mal an Argumenten.