Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo Frau Neumann, ist es möglich die 2er Folgemilch bzw. Kindermilch ab 1 zum Backen/Braten/Kochen anstatt Kuhmilch zu verwenden? Wenn ja, welche Vitamine/Nährstoffe würden die hohen Temperaturen über 50 Grad nicht überleben? Haben Sie ein Paar Rezepte für Kinderessen (Sohn 20 Monate) mit Kindermilch/Folgemilch für mich? Besten Dank!
von Milchmaus74 am 27.06.2018, 10:57
Hallo Milchmaus74 im 2. Lj, zumal im Alter von 20 M. ergibt der Verzicht auf Kuhmilch bzw die Gabe von Kindermilch eigentlich keinen großen Sinn mehr. Darf ich kurz nach deiner Motivation fragen.... Gibt es denn medizinischen Gründe, warum du auf normale Kuhmilch verzichten solltest ? Oder verträgt dein Kind Kuhmilch nicht ganz optimal? Im Rahmen meiner Arbeit hier im Forum Kochen für Kinder sollte es natürlich primär meine Aufgabe sein, dir bei deinem Anliegen weiter zu helfen und deine Frage einfach zu beantworten. Ich mach das mal: Säuglinge brauchen ihre Milch (Säuglingsmilch oder Mumi) um gut zu wachsen und gut zu gedeihen. Säuglingsmilch liefert als Mumisubstitut hierfür die notwendigen Bausteine. Für die optimale Ausnutzung muss die Milch nach Anweisung zubereitet werden. Erhitzen zerstört z.B. lebenswichtige B-Vitamine. Ab dem 2. Lj spätestens essen Kinder aber nun auch Beikost, wodurch sie i.d.R. einen größeren Zugriff auf viele Lebensmittel(gruppen) haben und hiermit alle wichtigen Bausteine bekommen - nicht nur durch Milch. Milch ist ab dem 2. Lj zwar noch immer wichtig, aber prozentual im Speiseplan gesehen macht sie nur einen kleinen Teil aus. Ziel im 2. Lj ist vielmehr, Kindern einen guten Umgang mit Essen beizubringen. Kinder sollten die Möglichkeit bekommen einen authentischen Geschmack der Speisen zu erleben, Folgemilch folglich durch Kuhmilch ersetzt werden. Kuhmilch kann als Trinkmilch oder als Bestandteil von Rezepten gegeben werden. Kuhmilch kann aber auch ersetzt werden durch Käse, Joghurt, Buttermilch o.ä. 100 ml Kuhmilch entsprechen ca 100g Naturjogurt (hinsichtlich Eiweiß-und Calciumgehalt). Oder: ca 15 g Schnittkäse wie Gouda, Edamer (= ca 1/2 Scheibe) oder 30 g Weichkäse (Brie etc) und ca 30-40g Frischkäse ersetzen je 100 ml Kuhmilch. Ca 300 ml Kuhmilch sind am Tag im 2. Lj empfehlenswert. Bei Einhaltung dieser Mengen ist Kuhmilch völlig okay. Mehr zum Thema Milch kannst du auch hier nachlesen: https://www.rund-ums-baby.de/kochen-fuer-kinder/beitrag.htm?id=45587&suche1=kuhmilch+mythos&seite=1 Wenn dein Kind keine Kuhmilch mag, stattdessen Kindermilch trinkt, kannst du in Rezepten die Milch durch Wasser, Haferdrink, Mandeldrink o.ä. ersetzen. Wenn du dein Kind trotzdem weiterhin mit Kindermilch ernähren möchtest, dann versuche es mit der Milch als Trinkmilch oder bspw mit einem Müsli: Haferflocken plus Kindermilch, Banane., geriebener Apfel plus Kindermilch. Grüße Birgit Neumann P.S. Du könntest evtl das einmal ausprobieren und eine Kaltspeise zubereiten: Agar Agar ( oder Agartine) nach Anweisung mit etwas Flüssigkeit Wasser) aufkochen und nach kurzem Abkühlen unter die Folgemilch rühren, fest werden lassen. Die Masse wird schnittfest. Ob das tatsächlich klappt oder schmeckt, das kann ich dir aber leider nicht garantieren.
von Birgit Neumann am 27.06.2018
Hallo, unsere Zwillis 8 1/2 Monate trinken noch ziemlich viel Folgemilch (Aptamil 3). Die Beiden haben einen guten Appetit und bekommen vier Malzeiten. Dennoch bekommen sie vor dem Schlafengehen und nachts noch die Folgemilch. Kann ich diese ersetzen durch Kuhmilch? Aptamil ist ja ziemlich nahrhaft und unsere Beiden sind schon etwas bummmelig. Da...
Hallo Frau Neumann, wollte mal nachfragen, was das beste ist für unsere Tochter (12 Monate). Man hat ja die Auswahl zwischen: H-Milch 3,5% Frischmilch Kuhmilch Folgemilch Mit welcher Milch versorge ich meine Tochter am besten. Man muss dazu aber auch sagen, dass unsere Tochter morgens ein Müsli mit Milch bekomm und den Rest der empfohl...
Hallo Frau Naumann, mein Sohn 12,5 Monate Bekommt morgens ein Porridge mit 200ml Kuhmilch als Vollmilch und Haferflocken Mittagessen unterschiedlich. Nachmittags Obst Zwischendurch Mal ein Wecken oder Brot Abends z.b. Pfannkuchen mit Apfelmus Vor dem ins Bett gehen: 210 ml Pre Ist das zu viel Kuhmilch morgens auf einmal, wie viel darf er ...
Guten Abend und eine ruhige, besinnliche Adventszeit. Meine Tochter ist 8,5 Monate und hat eine Kuhmilch/Weizen/Dinkelallergie. Hast du vielleicht Ideen für weiches Fingerfood (außer Obst/gedünstetes Gemüse), sie hat allerdings noch keine Zähne. Gerne etwas, was einigermaßen schnell gemacht ist. Was sie essen könnte, während wir Brot essen. ...
Hallo! Mein Sohn wird bald 1 Jahr alt und der Kinderarzt empfiehlt Kuhmilch statt Pulver Milch. Da mein Sohn seit der Geburt nur fertige Milch trinkt würde ich gerne wissen wie ich mit der Kuhmilch anfangen soll. Ihr Rat wäre mir wichtig! Er hat sie gestern probiert, aber geschmeckt hat sie ihm nicht. Außerdem isst er morgens sein Frühstück (Müsli,...
Hallo! Meine mittlere Tochter ist sehr,sehr wählerisch beim Essen. Ich koche zu Mittag fast täglich selber aber oft will sie einfach nicht essen, sehr oft nicht mal probieren. Von dem fertigen Gläschen mag sie einige recht gerne. Eigentlich möchte ich nicht dass sie jetzt noch Gläschen ist, gebe ihr aber gelegentlich eins wenn sie mir das Mitta...
Hallo Frau Neumann, Meine Tochter ist nun 14 Monate und seit drei Wochen komplett abgestillt. Sie bekommt folgendes an Milch: Morgens gegen 5-6 Uhr 60-90 ml 2er Nach dem aufstehen dann ein Babymüsli mit 90 ml Kuhmilch Abends nach dem Abendessen 90-120ml 2er Nachts zwischen 0 und 1 Uhr 180ml 2er Ist das zu viel Milch? Sie bekommt keinen Ab...
Hallo :) Ich habe zwar kein Baby mehr aber ich hoffe, dass ich meine Frage trotzdem noch hier stellen darf :) Meine Tochter (10J.) trinkt seit ca 9 jahren täglich morgens einen Becher Kuhmilch. Ansonsten nimmt sie keine Milchprodukte zu sich, da sie weder Käse noch Joghurt etc mag. Nur hin und wieder Sahne beim Kochen oder Käse auf Auflauf ist ok...
Guten Morgen, meine Frage ist bezüglich der Kuhmilch Menge. Meine Zwillinge sind 16 Monate alt. Ab 12 Monaten sind doch 300 ml Kuhmilch empfohlen. Nachts trinken sie ab und zu noch Pre Milch, diese wird ja nicht mit eingerechnet, oder? Und was ist, wenn sie über die 300ml kommen? Ist das wirklich so schädlich für die Nieren? Und müssen sie zwingend...
Hallo, mein Sohn ist jetzt 12 Monate alt. Isst mittlerweile gut vom Familientisch mit (achte noch auf wenig Salz und möglichst keinen Zucker) und isst auch Butterbrot. Allerdings trinkt er morgens und abends jeweils noch ein Fläschchen mit Premilch (danach wird aber jeweils Zähne geputzt). Der Essensplan sieht meist so aus: Gegen 6 Uhr 235ml Pre ...
