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Nudelteig ohne Nudelmaschine...

Nudelteig ohne Nudelmaschine...

KaMeKai

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kriegt man das hin? Ich will Bärlauch-Ravioli machen. Kann man den Teig mit dem Nudelholz so dünn ausrollen? Was für Erfahrungen habt ihr? Danke


claudi700

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Antwort auf Beitrag von KaMeKai

hallo, ja, das geht. immer wieder mit hartweizengrieß oder wenig mehl bestäuben. teig lange genug ruhen lassen, dann lässt er sich besser verarbeiten.


KaMeKai

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Antwort auf Beitrag von claudi700

super, danke, welchen Teig würdest Du empfehlen? Mehl oder Grieß?


claudi700

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Antwort auf Beitrag von KaMeKai

nur hartweizenmehl, kein anderes mehl und keinen grieß.