Ankup
Hallo Dr. Bluni, ich bin in der 11 SSW und habe grad erfahren, dass in Mousse au Chocolat und Sauce Hollondaise rohe Eier sind. Ich hab vor 3 Wochen 2 mal Mousse au Chocolat im Restaurant gegessen und in den letzten 2 Wochen 3 mal Auflauf mit Soße Hollandaise vom Pizza-Lieferservice. Muss ich mir nun Gedanken wegen Listerien oder Salmonellen machen? Dann ist ja in der baldigen Spargelzeit auch keine Sauce Hollandaise mehr möglich. Vielen Dank für Ihre Antwort. Beste Grüße Anni
Hallo, nein, das müssen Sie unter normalen Umständen sicher nicht. Sauße hollandaise ist auch in der Schwangerschaft erlaubt. Eigentlich rohe Eier sollten aber in der Schwangerschaft gemieden werden. VB
Itzy
dein pizza service- außer es ist die totale edelvariante- wird fertige soße aus dem tetrapack oder der tüte verwenden. sorry, aber alles andere wäre zu teuer und zuzeitaufwendig. in solcher soße ist kein rohes ei mehr... bei mousse würde ich nachfragen, auch dort wird immer weniger mit rohen eiern gearbeitet eben wegen der salmonellen gefahr. und für die spargelzeit, alls saucen von knorr, maggi und co kannst du essen! lg christine- die lange in der großgastronomie gearbeitet hat
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