Hallo, habe eine Frage bezüglich Käserinde mitessen in der Schwangerschaft. Wir haben meist Käse unter Schutzatmosph. verpackt (Gouda, Butterkäse, Maasdamer). Dort ist die Rinde immer schon ab. Muss ich dann zusätzlich noch den äußeren Rand abschneiden? Können sich Listerien auch auf dem Rand bilden, wenn die Rinde schon ab ist? Bei unserem Maasdamer ist die Rinde auch ab, allerdings ist der Rand anders als bei den anderen Käsesorten: Er sieht etwas geriffelt aus. Bis dato habe ich ihn mitgegessen. Ist das ratsam oder sollte man den geriffelten Rand entfernen? Vielen Dank im Voraus!
von ts1184 am 15.01.2012, 13:26