Elli19
Hallo Dr.med.Bluni, Wir sind am Wochenende von meiner Familie zum Griechen eingeladen. Da mein absolutes Lieblingsgericht dort die Knossospfanne ist, habe ich mal eine Frage. Sie beinhaltet: Schweinesteak mit Metaxasoße, Fetakäse und Bratkartoffeln. Anstatt der Bratkartoffeln kann man ja auch Reis nehmen. Weil die Bratkartoffeln sind nichts anderes als „Breite Pommes“. Der Feta ist mit gebacken, sollte eigentlich unbedenklich sein? Das Schweinesteak ist auch durchgebraten. Nur bei der Metaxasoße bin ich mir unschlüssig? Darin ist ja Alkohol und Creme Fraiche oder Schmand enthalten. Bin mir etwas unschlüssig. Sollte ich lieber ein anderes Gericht wählen? Mit freundlichen Grüßen Elli
Hallo, genießen Sie das griechische Essen. VB
Meyla
Metaxasoße muss eine ganze Weile lang kochen, da dürfte nicht wirklich Alkohol übrig bleiben. Feta ist kein Rohmilchkäse. Es gibt keine Empfehlung gegen Schmand und Co. Und Fleisch sagtest du ja selbst, ist gar gewesen (rosa ist auch nur schädlich, die keime überstehen eine Erwärmung um 70°C nicht).
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