Frage im Expertenforum Kinderarzt an Dr. med. Andreas Busse:

Alkohol in Lebensmitteln

Dr. med. Andreas Busse

Dr. med. Andreas Busse
Kinderarzt
Antwortet von Samstag - Mittwoch

zur Vita

Frage: Alkohol in Lebensmitteln

Sonnenschein1204

Beitrag melden

Guten Tag Herr Dr Busse, Ich hab heute meinem Sohn (12Monate) Pizzaschnecken aus Vollkornblätterteig von der Marke "Tante Fanny" gemacht. Er hat ziemlich viel davon gegessen, cirka die Hälfte. Ich hab im Nachhinein gelesen, dass im Teig Alkohol dabei ist. Zutatenliste: Frischer Blätterteig mit 43 % Weizenvollkornmehl 280 g (ca. 40 x 24 cm): Weizenvollkornmehl; Trinkwasser; Sonnenblumenöl ganz gehärtet; Sonnenblumenöl; Ethylalkohol; Apfelfasern; Weizenstärke; Speisesalz; Weizenkleber; Roggenschrot; Säuerungsmittel: Citronensäure; Roggenmalzröstmehl; Zitronensaftkonzentrat; Roggenkleie.   Ich hab den Blätterteig 20Min. bei 200Grad gebacken. Alkohol verdünstet ja nicht komplett. Ich hab davon auch was gegessen. ( ich stille meinen Sohn noch) .. ist es trotzdem in Ordnung? Wenn ja dürften wir es ein anderes Mal auch essen oder soll ich mich nach einem anderen Blätterteig umschauen? danke und liebe Grüße 


Dr. med. Andreas Busse

Dr. med. Andreas Busse

Beitrag melden

Liebe S., der Alkohol ist beim Backen längst verdunstet! Alles Gute!


Sonnenschein1204

Beitrag melden

verdampt meinte ich


Pixie7

Beitrag melden

Ich glaube, dieser Beitrag könnte Dir die Frage beantworten: https://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warengruppen/wc_17_brote_kleingebaecke/ue_2018_alkohol_in_backwaren.htm


Bei individuellen Markenempfehlungen von Expert:Innen handelt es sich nicht um finanzierte Werbung, sondern ausschließlich um die jeweilige Empfehlung des Experten/der Expertin. Selbstverständlich stehen weitere Marken anderer Hersteller zur Auswahl.

Ähnliche Fragen

Lieber Herr Dr, mache mir seit einigen Tagen echt Vorwürfe, weil ich gemerkt habe, dass in einer Wurst und in einer Fertigsoße in der Zutatenliste Rotwein und Rotweinextrakt steht. Mein Sohn (gerade 2) hat davon oft und gerne gegessen und auch ich habe davon immer wieder einiges gegessen auch früher, als er noch kleiner war und gestillt wurde ...

Hallo, unser Sohn ist jetzt 2 Jahre alt und ich habe immer darauf geachtet, daß kein Alkohol beim kochen oder backen verwendet wird. Aber wie schlimm ist Alkohol eigentlich für die Kleinen wenn ich es beim kochen oder Backen verwende. Verfliegt er ganz oder bleibt noch Restalkohol übrig. Beim Kochen ist es relativ einfach, diesen wegzulasssen ...

Hallo! Wir hatten heute morgen eine fertige Brioche. Leider habe ich am Ende des Frühstücks erst gesehen,dass auf der Packung stand,dass diese Alkohol enthält. (Letzter Punkt auf der Zutatenliste). Es gab aber extra den Zusatz „Enthält Alkohol“. Ich ärgere mich selbst,dass ich es nicht vorher gesehen habe. Mein Sohn (6jahre) hat ausgerechnet heute ...

Guten Abend, leider ist mir heute ein Missgeschick passiert. Unsere Tochter ist 19 Monate alt. Ich stille noch nach Bedarf. Ich habe die komplette stillzeit keinen einzigen Schluck Alkohol angerührt.  Heute jedoch waren wir auf einem Geburtstag und ich hatte eine kleine Rotwein Schorle getrunken (sehr mit Wasser verdünnt) um 14 Uhr und d ...

Lieber Herr Busse, danke für ihre Antwort zu meiner Frage zwecks Rotwein Schorle und Aperol Spritz und leider 1.15 Stunde später stillen. Jetzt muss ich nochmal was hinterher fragen. 1 Woche vorher am Wochenende also ziemlich genau 7 Tage vorher war ich auf einer Familienfeier und es wurden Lillet wild Berry Cocktails gemixt (17% Alkoholg ...

Hallo Herr Dr. Med. Busse,  meine Tochter hat vorhin beim Essen gehen den Strohhalm der Oma erwischt. Dieser war aus Pappe und vorher in ihrem Aperol Spritz Glas. Ich habe es leider erst bemerkt als sie schon drauf rumkaute. Da der Strohhalm aus Pappe war weiß ich nicht wie viel Alkohol dieser eingezogen hatte.  Ich schätze die Situation nicht ...

Hallo Herr Dr. Busse, meine Kinder 2 und 4 haben vorhin Marmorkuchen von Bahlsen gegessen, der laut Angabe auf der Verpackung Alkohol enthält, was leider zu spät auffiel. Sie haben mehr als den halben Kuchen gegessen, ist dies bei einmaligem Genuss ein Problem? Der größere der beiden inhaliert morgens und abends mit Atmadisc Cortisonspray. Hat der ...

Guten Tag, ich stille unsere jüngste Tochter (13 Monate) noch nach Bedarf zum Einschlafen abends und nachts, tagsüber gar nicht mehr. Ich hatte heute eine Zahnreinigung beim Zahnarzt (bei der ich auch extra erwähnt hatte, dass ich stille) und sollte anschließend mit Mundwasser ausspülen. Erst als ich schon mit einem Schluck davon gespült hat ...

Hallo Herr Dr. Busse, wir sind aktuell im Urlaub in einem Clubhotel und meine Tochter (17 Monate) hat in einem kurzen unbeobachtetem Moment an einem Becher genippt, den jemand einfach auf einer Mauer stehen lassen hat. Ich habe daran gerochen und es war auf jeden Fall Alkohol in dem Getränk. Wie schädlich ist Alkohol in diesem Alter? Danke u ...

Guten Morgen liebes Ärzte-Team, mein Kind zahnt schon eine Weile und ich habe dentinox (das dunkelblaue) benutzt. Meine Freundin wies mich gestern drauf hin, dass dort Alkohol drin ist.Ethanol 70% (V/V) Sollte ich lieber das hellblaue ohne Alkohol kaufen oder macht das da drin nichts weil es ja auch für Babys hergestellt wurde? Dankeschön das S ...