Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Teriyaki

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Frage: Teriyaki

AH_1981

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Hallo Herr Professor Costa, suche erneut Ihren Expertenrat auf, da man, wenn man „Teriyaki“ in Bezug auf Schwangerschaft googelt, unterschiedliche Aussagen erhält… Auch hier wurde dies tatsächlich noch nicht angefragt; daher die Frage heute an Sie: ist Teriyaki Sauce in der Schwangerschaft ok? Insbesondere aufgrund des wohl darin enthaltenen Mirin (Reiswein) - gemäß diverser Quellen im Internet - wage ich (noch) nicht, diese sehr leckere Sauce nun iR meiner Schwangerschaft zu genießen. Zuguterletzt wie immer ein herzliches Dankeschön für Ihre stets so hilfreichen Antworten.


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Es gibt verschiedene Arten, Teriyaki-Soße zuzubereiten, auch ohne Reiswein. Zwar wird der Reiswein in der Soße verdünnt, aber die Forderung nach "Null-Alkohol in der Schwangerschaft" wird natürlich nicht erfüllt. Besser ist es schon, wenn Sie eine Teriyaki-Soße ohne Alkohol wählen. Diese enthält Essig, was unproblematisch ist.


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