Frage: Sind Laktosefreie Milchprodukte immer pasteurisiert?
St.Sternchen
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, Ich habe bereits viele Ihrer Antworten gelesen und bin für diese sehr dankbar. Nun wollte ich nachfragen, ob Laktosefreie Milchprodukte immer pasteurisiert sind? Insbesondere geht es um Laktosefreien Joghurt. Bisher konnte ich bei keinen Produkten erkennen, ob dies der Fall ist. Zwar hab ich mir die Herstellungsweise durchgelesen, aber das reicht mir im Moment nicht aus. Ich danke Ihnen vielmals im Voraus!
Laktosefreie Milchprodukte, also auch der von Ihnen erwähnte Joghurt, werden pasteurisiert, um unter anderem ein Enzym namens Laktase abzubauen. Dieses Enzym braucht man für die Entfernung der Laktose. Das Pasteurisieren muss also sogar sein.
Bei individuellen Markenempfehlungen von Expert:Innen handelt es sich nicht um finanzierte Werbung, sondern ausschließlich um die jeweilige Empfehlung des Experten/der Expertin. Selbstverständlich stehen weitere Marken anderer Hersteller zur Auswahl.