Elisa0526
Guten Tag Herr Prof. Costa, ich bin in der 15 SSW und habe heute eine Suppe mit einer Rinderbeinscheibe, also inklusive Knochen gekocht. Da ich schon sehr hungrig war, habe ich die Beinscheibe (600g) bereits nach 60 min Kochzeit herausgenommen. Dann habe ich das Fleisch vom Knochen gelöst, kleingeschnitten und mit dem Mark aus dem Knochen (ohne Knochen) nochmals für mindestens 15 min in die kochende Suppe zum Gemüse getan. Nun habe ich leider erst hinterher gelesen, dass Markknochen eine besondere Infektionsgefahr in der Schwangerschaft birgt und mindestens 1,5-2h durchgegart werden sollte und mache mir große Sorgen. Meinen Sie, die Kochzeit hat gereicht, um alle Erreger unschädlich zu machen? Vielen Dank für Ihre Geduld und Ihre hilfreichen Antworten hier im Forum. Viele Grüße Elisa Deine Schwangerschaftswoche: 15
Die von Ihnen angegebenen 60 Minuten Kochzeit bedeuten ja, dass der Beinknochen 60 Minuten lang bei etwa 100°C erhitzt worden ist. Danach haben Sie das Fleisch und das Mark vom Knochen gelöst und noch über weitere 15 Minuten gekocht. Bei dieser Vorgehensweise bestand keine erhöhte Infektionsgefahr mehr. Entscheidend ist, dass Sie den Knochen entfernt und das, was Sie gegessen haben, nochmals gekocht haben. Damit gab es keine Bakterien mehr, die sich womöglich im Knochen hätten verstecken können. Ein Grund zur Sorge besteht also nicht.
