Florentina046
Hallo Dr. Costa, ich habe gestern ein Glas mit weißem Spargel geöffnet und die Stangen direkt daraus gegessen, ohne sie zu erhitzen. Beim Öffnen hatte der Deckel nicht geploppt, aber er war vorher nicht eindrückbar (hab ich extra drauf geachtet) und danach auch nicht. Es ging schwer auf, also dachte ich, dass es ein Deckel ist, der nicht ploppt und dass alles ok ist. Roch auch alles gut. Später habe ich dann noch ein zweites Glas aufgemacht und da hat es beim Öffnen deutlich geploppt und der Deckel war auch hinterher so, dass man ihn in der Mitte eindrücken kann und er aber immer wieder hoch kommt. Es muss also mit dem Deckel des ersten Glases irgendwas nicht in Ordnung gewesen sein, vielleicht etwas verzogen, so dass er nicht hochgekommen ist beim Öffnen. Meinen Sie, da besteht jetzt ein Risiko, dass das Siegel des ersten Glases gebrochen war und sich Listerien im Spargel befanden? Ich mache mir total Sorgen und kriege das nicht aus dem Kopf...
Dieses "Ploppen" beim Öffnen eines Konservenglases kann fehlen, ohne dass der Verschluss nicht in Ordnung war. Mir ist es nicht ganz klar, ob das Glas mit dem Spargel unter Vakuumbedingungen verschlossen worden ist. Dann würde man so ein "Plopp" erwarten. Aber das ist kein Muss. Wenn der Spargel nicht übel gerochen, gut ausgesehen und geschmeckt hat, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen.