LilaLaune007
Hallo Herr Dr. COSTA, ich habe am Samstag Maultaschen mit Fleisch bei meinem Stamm-Metzger gekauft. Diese werden offen, sowie in 3er Packen vakuumverpackt verkauft. Ich habe die verpackten genommen, da ich diese erst Montags mit Pilzrahmsauce überbacken gegessen habe. Alles war 30 Min bei 170° Grad im Backofen (dieser war vorgeheizt). Das muss doch ausreichend gewesen sein um z.B. Listerien abgetötet zu haben, richtig? Es war auch alles heiß, aber an manchen Stellen war das sogenannte Brät noch rosa.
Die Maultaschen mit Fleisch haben Sie 30 Minuten lang bei 170° Grad im Backofen erhitzt. Sie dürfen nun davon ausgehen, dass in den Maultaschen keine Bakterien mehr enthalten waren, weil z.B. Listerien bereits bei 70°C "erledigt" werden. Diese Temperatur wurde ja deutlich überschritten, ohne Zweifel. Also machen Sie sich keine Sorgen.
Die letzten 10 Beiträge
- Proteinergänzung und Erwärmung von Speisen
- Gestationsdiabetes- oder auch nicht
- Besuch in der Eisdiele
- Lebensmittel, die beim Transport warm werden
- Listeriose Test sinnvoll oder nicht?
- Ernährung allgemein
- Eingefrorenes Grillgut und Bambussprossen
- Gefrorenes Hackfleisch evtl angetaut
- Listerien über ungewaschene Hände
- Mohn gegessen